一方水土養一方人，萊州灣盛產螃蟹，萊州人也愛吃螃蟹。
蟹肉味道鮮美，大凡嘗過之人，鮮有不愛吃者。但與那些在現代才喜歡上吃螃蟹的人們（主要得益於商品經濟和物流運輸的發達）不同，萊州人對螃蟹的喜歡，是「自古以來」的。
查閱史志資料，可以發現很多關於古代萊州人吃螃蟹的事跡記載。如今中秋將至，討論螃蟹正當時宜，下面就簡單整理二三，與大家共享。
1、捕螃蟹
想要吃螃蟹，自然要先有螃蟹。古代的海產沒有養殖一說，基本都是隨吃隨捕，萊州的螃蟹也是如此。不少文人墨客都曾撰文記敘過當地捕螃蟹的習俗。
如清末掖縣（萊州市的舊稱）名士董錦章就寫過一首《掖海竹枝詞》，曰：
「抄蝦取蟹各隨時，冬鏟蠣房夏賣蜊。不愛瓜魚愛柳葉 ，道他柳葉似蛾眉。」
如果說這首詞寫得還比較籠統的話，那麼，濰縣進士陳恆慶在《諫書稀庵筆記》中的描述就很詳細了。他寫道：
「港之較深處，夏秋之際，則多蟹。不須網取，夜間以荊籠然燈其中，則有大蟹引群蟹而入，故名大蟹曰「頭蟹」。節屆仲秋，則團臍黃滿。」
濰縣在清代屬萊州府，與掖縣民俗有相近之處，且濰北之海，也是萊州灣的一部分。因此，文中雖然記載的是濰北的捕蟹場景，但掖縣的習慣也應差不多。
按照上面的描述，夏秋時節的螃蟹又肥又多，萊州灣的漁民在捕撈的時候甚至不用下網，夜間只要在浸水條籠上放置一盞燈，就有大螃蟹領頭，帶著蟹群自動進入其中。這場面，想想就美。
2、吃螃蟹
螃蟹捕回來之後，在食用時有很多方式，或直接蒸食，或做成蟹子醬，民間亦有醃螃蟹的吃法。
蟹肉美味，干吃可惜，因此以之下酒是很多人都會選擇的方式，正所謂「有蟹須有酒」。掖縣史籍《識小錄》中就有類似情節的描述。文中在「毛彰」詞條下說：
「公望叔諱彰，……卜居城南之曹村……，春秋佳日，攜斗酒雙蟹，邀一二故人入野寺中縱飲。」
有蟹有酒，一頓飯吃下來，自然也比較盡興。主人公往往會「劇飲大醉，朗誦豪飲，聲徹林木」。
在清代之初，新城縣人王士祿曾來到掖縣擔任訓導（負責教育的官職名稱）。居掖期間，他也沒少吃當地的美食。只至於在離任之後，還專門寫詩回憶。其中有一句詩為：
「飽飯兼魚蛋，清樽點蟹胥。」
其中，所謂的「蟹胥」，就是「螃蟹醬」的文雅稱呼。這一吃法雖然不是掖縣獨有，但想必當地做的也十分美味，這才讓作者念念不忘了。
3、螃蟹與孝子
如果說以上的介紹，都還是令人愉悅的。那麼，接下來這段故事，就帶有一些悲劇色彩。
在清代，掖縣轄區內有一位叫做「欒允魁」的人。孝順的他，知道老母親喜歡吃螃蟹，總是千方百計地去準備。
有一年冬天，溫度極寒，市面上好多天都買不到螃蟹。欒允魁可能是擔心母親長時間不吃會鬱鬱不樂，就冒著嚴寒出海捕螃蟹，結果不幸凍死在途中。鄉鄰聽聞，無不感嘆。
此事聽起來，跟二十四孝當中的「臥冰求鯉」有點相似，其情可憫，其心可嘉。
值得一提的是，在欒允魁去世後，他的妻子曲氏承襲了他的孝行，上事姑，下撫女，勤勤懇懇，終生守節。
而為了紀念自己的丈夫，曲氏「遂不忍食蟹」（《掖縣誌》）。也就是說，自從丈夫捕蟹凍逝之後，曲氏就再也沒有吃過螃蟹。這對夫妻與螃蟹的故事，實在是令人感慨。
在《掖縣誌》當中，欒允魁的具體籍貫並沒有提及。從欒、曲這兩個姓氏，再加上距海不遠的位置來推測，感覺有可能是金城鎮一帶的人吧。（本文作者：耳左月）