我可以毫不誇張的說：如果你有機會去成都那些即將拆除的老街，那你一定能找到一家如隱士高人般的火鍋店，當年耿家巷快要拆遷的時候，我們去拍vlog，我第一次遇到一起適合自己胃口的火鍋店，以至於後來我和二喵無數次想吃火鍋的時候，都會拿起外套，直奔這裡。
比起那些動不動就要瘋狂排隊兩個小時起的火鍋店，這家藏在巷子裡的火鍋店，只是一心做著自己那口鍋里的事情，因為對於他們來講，做好屬於自己的味道，才是吸引客人前來的理由。
他們家修舊如舊的店鋪，有著大量的懷舊元素，墨綠色和明黃色的搭配本就復古，牆上深深的火磚紋路更是讓人想起曾經的廠區生活。再搭上從各地收集而來的老門牌，硬是把老成都的一點點復原在眼前。
服務員端上來一鍋紅油火鍋，在紅油與番茄鍋的滾動之間，他們就把食材鋪滿桌。這兩年成都流行吃小份菜，沒有別的目的，就是為了能花同樣的價錢，吃到更多的菜品，而且通常可以直接擺滿一桌，多到讓你完全吃不下。
成都人都覺得，吃火鍋一定要點的菜就是毛肚、鴨腸、牛肉和腦花：新鮮的黑毛肚，在滾燙的紅鍋里「七上八下」10秒，等它蜷縮起來就立馬放進油碟里，趁有一些些燙嘴立馬拌著調料吃下去，又香又脆的毛肚，還有爽口的汁水，這才是吃貨才能感受到的樂趣。
鴨腸和牛肉基本上代表了一家火鍋的基礎水平，所以你會看到很多店不賣牛肉，就是因為牛肉對於廚師和食客都有著太大的考驗。要想燙出的每一片牛肉嫩氣無比，要聚精會神，不斷的調整牛肉的接觸面。 簡單一點的，可以試試肥牛，不會煮老，只會越來越香。所以經常吃火鍋的人，一旦點牛肉，都是對自己很有自信的。
筷子起伏間，一桌的搪瓷菜品已經是碗見了底，三五好友不過多久未見，都是越吃話越少，筷子間起伏的食材，是這座城市把人留住的秘密。
每一桌火鍋的結束，每個人都會拍拍滾圓的肚子，感受著這老鷹茶湯底留下的回甘與麻辣。或許這才是我們吃火鍋的秘密。如果有人問我成都那家火鍋好吃，我一般都不會講，畢竟每個人的心中都有一家屬於自己的火鍋，他承載著我們對於生活的嚮往和美好。