每天在家裡做菜，咱們都會攢下一大堆廚餘垃圾，什麼水果皮、蔬菜根、菜葉子等等。然而這些看似無用的邊角料，其實是一些很好的「養生法寶」，只不過因為大部分人不會用、不了解，就被丟棄浪費了，實在是很可惜。
在中醫眼裡，最好的「藥」就是藥食同源的食材，能邊吃邊養身！可可今天就為大家整理出來一些小知識，希望對你有幫助。
4種葉菜常被扔，錯過太多營養
《中國居民膳食指南（2016）》建議人們日常飲食中，做到餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜更應該占比1/2。
不過除了常見的青菜，有一些蔬菜的葉子其實也可以食用，而且營養價值很高！
1、蘿蔔葉：高營養
蘿蔔葉是可食用的根出葉，質地溫和，具有一定的藥性。現代營養學研究表明，蘿蔔葉的營養價值在很多方面平均都略高於蘿蔔，比如維生素C的含量是蘿蔔的2倍以上，而鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等微量元素的含量，更是蘿蔔的3～10倍。但目前蘿蔔葉的總體利用率還很低。
① 白蘿蔔葉
新鮮蘿蔔葉性平、偏涼、味道苦辛，具有清熱退腫、消炎止痛的功效，可以用來緩解口腔潰瘍，輔助抗菌並加快傷口癒合。
② 胡蘿蔔葉
其味辛、甘，性平，能清淡解膩。它含有0.01%的木犀草素-7-葡萄糖甙藥用成分，能理氣止痛、通便利尿，緩解急性腎炎產生的水腫。
此外還富含胡蘿蔔素，特別是β-胡蘿蔔素的含量相比同類蘿蔔最多，能夠轉化為維生素A，輔助細胞的DNA抗氧化，改善皮膚粗糙和夜盲症。
2、紅薯葉：調血糖
紅薯成熟後秧莖頂端上的嫩葉是很好的養生菜，含有2.74%的蛋白質，以及豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鐵和鈣，適合肥胖、三高人群食用。
與白菜、油菜等多種常見青菜比較，在熱量、脂肪、碳水化合物、纖維素等13種營養成分的含量上均居於首位，有緩解便秘、輔助提高免疫力、調節血糖、增加血小板等功效。
3、芹菜葉：調血壓
很多人吃芹菜會把大量的葉子擇掉，但其實芹菜葉的營養不輸給芹菜莖，同樣富含很多藥理活性成分，比如黃酮類物質、揮髮油化合物、不飽和脂肪酸、纖維素等，可以幫助加快腸胃蠕動，抑制腸內細菌。
此外，芹菜葉中的鈣、磷、鉀含量都比較高，不僅能夠強化骨骼健康，還有助於調節血壓，是高血壓人群的理想蔬菜。而且芹菜莖纖維較粗不易消化，芹菜葉相比之下更適合腸胃較弱的人。
4、絲瓜藤：促活血
絲瓜藤是一種中藥，比較嫩的藤尖適合食用，味苦、性微寒，歸心、脾、腎經。它含有瓜氨酸、核黃素、維生素C，有助於促進皮膚細胞的新陳代謝。
另外絲瓜藤還含有和人參類似的皂甙類物質，能舒筋活血、止咳化痰，緩解腰膝酸痛和肢體麻木，也具有一定強心的作用。
【提示】葉菜因含有較多鈣、磷成分，過量食用容易引起結石，所以烹飪前一定要先焯水做熟，避免不消化。
瓜果皮和籽，內服外用有妙招
說完了蔬菜，再來說說瓜果，《中國居民膳食指南（2016）》建議大家做到天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，而且最好不要用果汁代替。
吃水果就難免產生果皮和瓜籽，但很多人都不知道的是，其實有些既可以拿來吃，也可以拿來用，特別實惠！
1、橘皮、柚皮：化濕
橘皮可入藥製成陳皮，正宗陳皮的藥效較強，而普通橘皮不管是泡茶還是燉煮，也有一定理氣健脾、燥濕化痰的功效。
柚皮也是一味中藥，其富含的柚皮甙原有解痙作用。煎煮後內服，可以寬中理氣、消食、化痰，緩解氣鬱胸悶、脘腹冷痛、消化不良和咳嗽痰多等脾肺部的病症。
把乾燥的橘皮或柚皮做成香囊佩戴，其中的揮髮油成分還能起到芳香化濕、解膩除煩、安神助眠的作用。
2、西瓜皮：消暑
西瓜翠衣既可以削去內瓤，保留外皮曬乾使用，也可以取部分青瓤食用。它富含蠟質和果糖，以及瓜氨酸、番茄紅素、蘋果酸、維生素C等成分。
西瓜皮在中醫上叫做西瓜翠衣，性涼味甘，可以調節脾胃功能，具有解熱、消暑、利尿、緩解腎炎水腫或肝病黃疸等功效。
3、南瓜子：驅蟲
南瓜本身就有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的效用，常吃對身體有益。而南瓜子和南瓜一樣，也是「藥食同源」的好食材，驅蟲的功效更佳。
而且南瓜子還含有固醇類物質、亞油酸和植物性蛋白，每天少量吃一點，能輔助調節血脂、血糖水平。
「邊角料」用得好，堪比一味藥
如果說菜葉、果皮等還能算是食材，那麼下面要講的這些可能只算是「邊角料」了，也是最常被大家忽視的東西。
1、蔥根：發汗解表
蔥根作為中藥被稱為蔥須，主治功能為緩解風寒頭痛、喉瘡和凍傷。蔥根也含有大蒜素，能輔助消炎殺菌，調節肌肉酸痛，以及發汗解表。天冷時易感冒的人，適合用蔥根煎水，少量飲用。
蔥須飲
【材料】蔥根10g、豆豉10g、水適量。
【做法】煎煮後飲用，可以補虛發汗、緩解疲勞、預防感冒。飲用前可諮詢醫師。
2、藕節：清熱生津
藕節就是藕段的連接處，可入藥，它有清熱、生津、涼血、止血的功效，《本草綱目》認為它能消瘀血、解熱毒。而且藕節性平不上火，對肝、肺、胃都有滋養的功效，適合煎煮後作為代茶飲飲用。
雙花藕節飲
【材料】金銀花、野菊花各10~20g、藕節30~50克。
【做法】煎煮20分鐘即可，一天喝一杯，能清熱解毒。
【提示】脾胃虛寒者、腹瀉者不適用，飲用前可諮詢醫師。
3、玉米須
玉米須又叫龍鬚，味甘淡、性平和，具有很強的利尿消腫、清肝利膽功效，是輔助調節高血壓、高尿酸的理想材料。干玉米須和鮮玉米須都可以使用，一般作為代茶飲煮開後飲用。
芝麻龍鬚茶
【材料】紅小豆30克、黑芝麻30克、玉米須30克、薏米30克。
【做法】薏米、紅小豆、黑芝麻、玉米須一同煎煮，煮開即可。
【提示】有益氣、健脾、利尿、補腎的作用，適合脾腎陽虛、輕微水腫的人調理，不可代替藥物治療。飲用前可諮詢醫師。