隨著經濟水平的發展,我國居民的飲食結構與生活方式發生了較大改變,過多高熱量食物的攝入導致社會中血脂異常人數不斷增加。最近，一項由中國慢性病、腎臟病工作組調查結果顯示，我國血脂異常疾病的發病率為 34.0 %，該數值在城市和農村的發病率分別為 35.1 % 和 26.3 %。肥胖患者血脂代謝異常，體內的總膽固醇（TC）, 甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量升高，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）則低於正常值。從而極大地增加糖尿病、高血壓、冠心病、粥狀動脈硬化等流行性疾病的發病率。因此，血脂異常己經成為全球性的公共健康問題，預防和控制肥胖症已成為刻不容緩的任務。

血脂，主要就是指兩個指標，一個是甘油三酯，一個是膽固醇（總膽固醇、低密度脂蛋白）。血脂高或造成心腦血管疾病高發！簡單理解高血脂會造成血管垃圾加重，進而造成血管狹窄，引起心肌缺血、腦缺血。

解讀高血脂

許多人以為血脂是壞東西，其實血脂本身不是.壞東西，它是血管中血液流動時所攜帶的一種營養物質，包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和游離脂肪酸。然而事物是一分為二的。現代人不是普遍血脂偏少而是血脂偏高。超過正常水平，就叫高血脂血脂高了，問題就出來了。

血脂和我們見到的油脂一樣，不溶於水。正常情況下，血液不是粘稠的。但如果是高血脂，血脂越高，血液粘度越大，血液流動性越差。粘稠的血脂流不動了，粘在血管壁上，壞了!不是動脈硬化就是血栓。一般來說，動脈硬化在10歲~ 20歲之間就已開始，血管平均每年都會狹窄- -些。狹窄到定程度，各方面的危害都顯現出來!

膽固醇

膽固醇在血液中以低密度脂蛋白和高密度脂蛋白兩種形式存在，前者被稱為「壞膽固醇」，當其含量過高時，會加重膽固醇的沉積，其含量越高，冠心病的發病率也越高;後者為「好膽固醇』，主要作用是清除血管壁上沉積的膽固醇，預防冠心病的發生。

甘油三酯

甘油三酯在人體內含量最多，是一種中性脂肪。人體內的甘油三酯一部分來自食物，一部分由小腸和肝臟合成。當其過剩時，就會導致血液黏稠度上升，堵塞血管，引發動脈硬化等。

一旦體內血脂過高，會有哪些危害？

1.引發冠心病

高血脂是引起冠心病的重要危險因素之一。 調節血脂是防治冠心病最基本的方法，血清總膽固醇水平下降1% , 則冠心病的發病率就下降2%。

2.使人變得肥胖

血脂在人體內超過正常標準,是因為機體內部的分泌、調節系統出現了紊亂。而過多的

脂肪在血液中堆積，就會在皮下和血管壁周圍大量沉積,使脂肪供大於求，引起肥胖,而肥胖又是引發其他許多疾病的可能性因素,因而對人體健康危害很大。

3.降低人體抗病能力

血脂高、血黏度增高會使人體內各臟器的供血供氧量不足,影響免疫細胞的生成轉化率，使人體免疫力降低,抗病能力變弱，更容易受到病毒的侵擾和危害。

面對這些危害，血脂高了我們該怎麼辦？

首先飲食要多樣化，以穀類為主：

人的食物是多種多樣的,各種食物所含的營養成分不完全相同。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養。多種食物應包括以下五大類:

第一類為穀類及薯類:穀類包括米、面、雜糧等,薯類包括土豆、紅薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。

第二類為動物性食物:包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素等。

第三類為豆類及其製品:包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素等。

第四類為蔬菜水果類:包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

第五類為純熱量食物:包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供熱量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

其次要注意做飯的方式：

烹飪方式方便避免油炸、燒烤、爆炒等火大油多的方法，多選擇煮、蒸、燉、燜、涼拌、清炒等方式。日常多攝入一些富含膳食纖維的食物，如果蔬、全穀物類食物，粗糧雜豆類，膳食纖維能減緩食物消化速度，延緩膽固醇、脂肪、糖分吸收，並且減少部分這些成分的吸收，有助平穩血脂血糖，新鮮蔬菜中富含葉酸、植物色素等有利成分，能預防血管粥樣硬化，延緩血管老化，對預防心腦血管疾病也有利。

最後要堅持步行：

步行要達到防治高血脂的目的,還要掌握其科學要領:一是要懂得持之以恆，才有效果;二是要學會循序漸進，

一開始不要走得過快，要逐步增加時間,加快速度;三是要注意每日至少步行3干米，鍛鍊半小時,在鍛鍊時輕微的呼吸急促會在休息後4分鐘內減輕,沒有明顯的疲勞、胸悶、頭暈等不適表現。

步行最為簡單而且方便,不需要特殊的場地,一年四季都可以進行。將其融入生活與大自然中,輕鬆、快樂地進行鍛鍊，比如提前一站下公交車,走路回家,多走樓梯,多參加郊遊等等。步行不需要滿負荷,只要達到七成就可以防病健體。@頭條健康@南方健康