有這麼一則傳聞，說一個媽媽為了讓自己的小孩喝上質量最好的豆漿，起得非常早就磨豆漿給孩子喝，剩下的就使用保溫杯直接帶到學校，上課的時候渴了可以喝。沒想到，孩子在學校喝了豆漿以後，出現了噁心嘔吐的現象，接著還出現了呼吸有困難，於是馬上送到醫院搶救，可因為中毒的原因，最終孩子去世了。後來經過調查，發現導致孩子死亡的原因，竟然是那杯豆漿。

有人可能想問，豆漿我們經常喝，也沒有什麼問題啊，難道豆漿也會中毒的？如果是這樣，是不是以後都不能喝豆漿了？這是什麼原因呢？當然關於上面那則傳聞，一般是經過誇張化了，豆漿處理方式不當，會產生毒性，但程度還沒那麼嚴重。那麼，豆漿怎樣的處理方式會產生毒性呢？

一、如何預防豆漿中毒？

最簡單的方式，就是將豆漿一定要煮熟煮透。有人說，看到豆漿沸騰以後才拿出來喝的，為什麼還會中毒呢？其實有一個細節大家可能不知道，豆漿會有假沸騰的情況。據了解，豆漿達到80度左右就出現沸騰的情況，有人認為它已經沸騰了，其實是假的，其實它並沒有達到標準的溫度。只有達到了這樣的溫度，才可以將生豆漿當中的那些有害的物質清除掉。

所以，為了避免豆漿中毒，大家一定要學會如何煮豆漿。根據經驗，一般等生豆漿出現沸騰以後，再繼續加熱五分鐘左右，直到那些泡沫全部消失以後，才可以停止加熱。

二、為什麼豆漿會有毒？

原因非常簡單，就是豆漿沒有煮熟。其實豆漿原本是沒有毒的，只不過如果沒有煮熟的話，那可能就會有毒了。這與豆漿當中含有的有毒物質有關。從醫學的角度來說，生豆漿當中有各種物質，比如說皂素、紅細胞凝集素等等，而這些有害的物質，如果攝入以後，會對身體產生非常壞的影響。有一些朋友喝了生豆漿，結果出現了頭暈眼花、噁心嘔吐的情況，那其實就是皂苷刺激了我們的消化道。有一些朋友甚至喝了豆漿馬上就出現腹瀉的情況，其實這些都類似於中毒的症狀。

當然，中毒的朋友，一般在五個小時以內，就可以靠自身的抵抗力來恢復正常。不過如果嚴重的朋友，必須要入院進行檢查和診治。

其實，除了豆漿，生活當中有一些食材如果煮的方式不對或者外表已經變化對，也有可能會傷害到我們的身體。下面給大家介紹一下：

1、發芽的馬鈴薯。如果發現馬鈴薯發芽了，或者有著黑綠色的皮，那這樣的情況下是不能食用的，以免中毒。

2、新鮮的黃花菜。有一些朋友，買了鮮黃花菜以後，並沒有放在水中浸泡，而是馬上烹調食用，而且可能還沒有煮熟，這種情況下有可能會引發中毒。據了解，如果一個成年人只要攝入2兩左右的鮮黃花菜，就有可能發生噁心、腹瀉的情況，這就是中毒的反應。建議大家為了安全，在烹調之前將其浸泡在水中2個小時左右，再加工，加工的時候一定要煮熟煮透，以免出現問題。

3、四季豆。這是一種大家都喜歡吃的蔬菜，不過它也是非常容易中毒的。因為它含有一種叫做凝集素的有害物質，如果沒有煮熟的話，那食用以後有可能會中毒。建議大家在煮四季豆的時候，一定要注意是否煮熟煮透，最後才可以放心食用。一般建議大家處理四季豆不能選用爆炒的方式，以免溫度不均勻，無法煮熟。

需要提醒大家的是，一旦發現自己的身體有什麼不適，一定要儘快去看醫生，以免延誤最佳的治療時間。