維生素是人和動物維持生理機能所必需的物質，在人體的生長、發育和代謝過程中起著重要作用。茶葉中的維生素的種類很多。下面一起去看一下都有哪些吧。
茶葉中維生素A主要是維持上皮組織正常機能狀態，防止角化，防止乾眼病症，同時，還可增強視網膜的感光性，防止夜盲症。茶葉中的維生素D原，即甾醇類化合物，是一種調節脂肪代謝的重要藥物，能抑制動脈粥樣硬化。維生素E，又稱為抗不育維生素，在優級茶中大量含有。
茶葉中的維生素B1是抗腳氣病維生素，也是抗神經炎維生素。維生素B1，在維持正常醣代謝及神經傳導方面，具有重要的作用。它能治療多發性神經炎、心臟活動失調、胃機能障礙。茶葉中的維生素B2是維持視網膜正常機能所必需的維生素，能治療角膜炎、結膜炎、口角炎、脂溢性皮炎等。維生素P，在茶葉中含量是比較豐富的，茶葉是預防癩皮病的一種很好的飲料。茶葉中維生素B6，參與胺基酸的代 謝，也參與脂肪代謝，對治療放射性嘔吐和妊婦嘔吐有效。茶葉中泛酸，也稱抗皮膚炎維生素，缺乏泛酸，便引起皮膚炎、毛髮脫色及腎上腺病變等。
茶葉中的維生素H，也稱抗皮脂溢出維生素，缺乏維生素H，可引起急性皮膚炎、毛髮脫落等。肌醇，在茶葉中含量也很豐富，它對生物正常生長是很必要的。茶葉中的葉酸，是細胞生長及分裂所必需的物質，缺乏葉酸，就引起造血機能的障礙、胞核代謝及細胞分裂也出現異常現象。茶葉中的維生素B12，也是抗貧血維生素，缺乏維生素B12，就出現惡性貧血，並隨伴著造血機能的障礙和神經系統的失調。
維生素C，也叫抗壞血酸，它在茶葉中的含量是較高的，因此，茶葉作為飲料，對預防壞血病起重要作用。維生素C廣泛用於增高機體對傳染病的抵抗力，也用於提高機體對工業化學毒物的抵抗力及促進創口的癒合。