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俗話說得好，一方水土養一方人，因為各個地方的環境和氣候不同，所以生活習慣也有很大的區別，例如北方地區以麵食為主，南方地區以米飯為主，而且南方人都比較喜歡喝湯，特別是在廣東地區，湯幾乎已經成了每頓飯必備的菜之一。湯已經成為家常菜之一，但偶爾也會燉一些比較滋補的湯，例如雞湯、骨頭湯等等，既滋補又美味。
說到燉骨頭湯，很多人燉出來的骨頭湯也僅僅只停留在能喝這個層面，遠遠還達不到美味，這主要是因為很多人在燉骨頭湯的時候，都是直接加水燉，其實這種做法是錯誤的，這樣會讓骨頭湯沒有那麼濃郁奶白，而且還沒有那麼香，要想骨頭湯奶白濃郁無腥味，要多加一步，因此在煮骨頭湯的時候，要切記不能直接加水，否則一鍋湯可能就毀了。
我們都知道，在燉魚湯的時候，要將魚煎一下，這樣魚的湯汁會更加的奶白濃郁，其實燉骨頭湯也是一樣的，同樣要用油將骨頭爆香，悶一會，再加水，這樣燉出來的骨頭湯才會更加的香甜，看起來奶白濃郁，一點腥味也沒有。因此在燉骨頭湯的時候，切記不要直接加水了，要多加一步，將骨頭爆香悶一會，這樣燉出來的骨頭湯才會奶白濃郁無腥味，非常的香甜。
【燉骨頭湯的方法】
第一步：準備好適量的骨頭，建議是筒子骨或者排骨，最好是排骨，將排骨放入清水中沖洗一次，濾干水分，加入適量的麵粉揉捏均勻，這樣能夠保證骨頭中的血水全部跑出來，之後再用清水多衝洗幾次，控干水分就可以了。
第二步：起鍋燒油，放入幾片生薑炒香，再加入控干水分的排骨爆香，等到排骨表面變色之後，蓋上鍋蓋，燜個5分鐘左右，再將排骨倒入到砂鍋中，加入熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，燉1個小時左右，等到骨頭湯燉好之後，加入食鹽調味就可以吃了。
以上就是燉骨頭湯的方法了，在燉骨頭湯的時候，切記不要直接加水，多加一步，將排骨爆香悶一會，再加入熱水中，最好是用砂鍋來燉湯，這樣燉出來的湯鮮味更足，等到湯燉好之後再加鹽調味，這樣就不會影響到湯的鮮味，燉出來的骨頭湯也是奶白濃郁無腥味，非常的鮮香。
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