經常把「減肥」掛在嘴邊的你，是否吃東西前會看一下食品的「營養成分標籤」呢？據美國哥倫比亞新聞網1月6日報導，美國FDA對食品營養成分標籤做了新的規定，任何食物的標籤上必須提供一份和一整包食物的營養信息。美國FDA食品安全和應用營養中心營養和食品標籤辦公室主任Claudine Kavanaugh指出，飲食營養過度攝入與心臟病、肥胖等慢性疾病密切相關，而食品標籤則為人們提供了營養參考。過去的食品營養標籤提供了吃「一份」食物所攝取的營養。但是，這一點是不夠的，針對美國人比較特殊的飲食方式，我們需要雙欄的標籤告訴他們實際上攝入了多少熱量，而不單是「一份」食品的熱量。
舉個例子，這是一份新的雙欄食品標籤：這一整盒食品共分為兩包的小包裝，其中左邊是每一包的熱量，即每一份255克的食品中含有220卡路里的熱量；而右邊是整盒食品的熱量，即440卡路里。不分裝的食物，它的標籤上的攝入量也要根據人們真正的飲食方式進行更新。例如，「一份」冰淇淋的營養值標籤現已更新為三分之二杯，而不是半杯的量。
值得注意的是，新的標籤還要求把食品的熱量值「放大加粗」使其更加醒目，大多數產品也會標註在加工工程中添加了多少糖。
可見，原先建議的標準低估了美國人的食量，預估一大盒冰淇淋每個人每次吃一半，但很多情況下不小心就吃完了；一大包薯片分裝成兩袋，但有些人可以一次就把兩袋都吃掉了——吃完以後，消費者還總有一種錯覺，覺得自己沒吃多少。可想而知，標籤修改後，我們可以了解到吃一整份的食物究竟攝入了多少熱量，如果發現比建議的熱量攝入量要高得多，是不是就該考慮控制一下呢？
FDA要求，年銷售額1000萬美元以上的食品商必須在2020年1月1日使用最新的雙欄標籤，較小的企業還可以有一年的時間調整，一些甜味產品如蜂蜜、楓糖漿等還可以延長至2021年7月。Kavanaugh表示，新的雙欄布局將促使消費者關注他們實際消耗的熱量和每日營養攝入百分比。
有意思的是，我國使用的營養成分表與每個人的「計算能力」掛鈎，消費者要根據產品的不同規格以及自己的「飯量」計算攝入量。以上圖為例，如果吃50克小包裝的餅乾，那麼攝入的熱量就是1000千焦，如果一口氣吃了150克，那麼攝入的熱量就是3000千焦，已達到每日推薦熱量攝入的36%。打個比方說，以二兩熟米飯熱量為490千焦計算，你為了減肥晚飯少吃了一碗米飯，但晚上餓了又吃了一小包餅乾，計算一下就發現相當於吃了兩碗的米飯的零食，反而還多吃了一碗的熱量和更多的脂肪，值不值呢？
《流行病學和社區健康雜誌》近期發布的一項研究中，來自英國的研究人員建議對食品標籤做一項更「扎心」的標註：吃這一塊巧克力，你要慢跑23分鐘才能消耗掉它的熱量！把零食帶來的快樂和跑步帶來的疲勞感劃等號，確實讓人胃口大減。測試發現，告知參與者攝入熱量與運動的直接關係後，平均每個人每日零食攝入量減少80—100卡路里。
為食品標籤做一點小小的修改，把更殘酷的熱量的現實展現給大家，或許是一種更有效的減肥方法。