教你做蔥香豆腐，蔥香四溢，爽滑軟嫩，比麻婆豆腐還好吃
大家都知道，麻婆豆腐是四川的傳統名菜，由於味道獨特、口感順滑，深受大家的喜歡。麻婆豆腐之所以那麼好吃，那是因為在做的過程中加入了辣椒、花椒等調味品，不過這對於那些喜歡吃豆腐，但又不喜歡吃辣或者吃不了辣的人來說，麻婆豆腐無疑是他們不能駕馭的美食。
不過豆腐的做法有很多，就比如小編非常喜歡吃的一道家常菜蔥燒豆腐，它的做法比較簡單，主要的食材就是南豆腐和蔥，然後配以生抽、老抽、蚝油和蒜茸甜醬等調料製作而成的。口感非常順滑水嫩，鮮咸可口，保留了豆腐的原汁原味，它的味道不輸於麻婆豆腐。蔥燒豆腐的做法簡單易學，這對於廚房新手來說基本上幾分鐘之內就能學會，喜歡吃的朋友自己在家也可以試著做一做。
【蔥燒豆腐】——特點：蔥香四溢、鮮咸可口、爽滑軟嫩
【主料】：南豆腐
【配料】：蔥
【調料】：生抽、老抽、蚝油、蒜蓉甜醬、雞精、食鹽、澱粉和食用油。
【做法步驟】
1、將小蔥和南豆腐分別清洗乾淨，然後將蔥花切成蔥段，用刀將南豆腐橫豎切成小豆腐塊。
2、鍋中倒入適量的清水燒熱，加入少許的食鹽，接著將豆腐塊放入鍋中焯一下水，然後撈出瀝乾水分。
3、起鍋燒油，鍋中加入1勺蚝油和1勺蒜蓉甜醬，然後倒入蔥白段，開大火爆香。
4、倒入適量的清水用大火燒開，燒開後加入切好的豆腐塊，倒入適量的生抽、老抽、食鹽和雞精，然後蓋上鍋蓋轉小火燜煮兩三分鐘進行收汁。
5、待收好湯汁後，加入一小半碗提前勾兌好的澱粉水進行勾芡。
6、等鍋中的湯汁變得濃稠後，撒上剩餘的蔥段，然後出勺裝盤即可即。
只需要簡單的幾步，一道蔥香四溢、鮮咸可口、爽滑軟嫩的蔥燒豆腐就做好了，看著是不是很有食慾呢？保證吃了會讓你回味悠長！
小貼士：
（1）豆腐一定要選擇南豆腐，也就是人們常說的嫩豆腐，因為南豆腐與北豆腐相比，質地比較軟嫩和細膩。
（2）南豆腐的質地比較軟嫩，容易碎，所以要輕拿輕放，清洗的時候也要注意。
（3）做蔥燒豆腐前要先將豆腐用熱水焯一下水，目的是為了使豆腐的口感更加鮮嫩。
結語
其實做好一道蔥香四溢、鮮咸可口、爽滑軟嫩的蔥燒豆腐真的非常簡單，只要你明白了豆腐的選擇以及製作的細節，相信您也可以很快地做出一道全家人都愛吃的「蔥燒豆腐」。
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