紅燒肉是許多人都特別喜歡的一道家常美食，肥而不膩，軟糯美味。紅燒肉做法各不相同，南方人吃喜歡甜味的，北方人則喜歡鹹味的。
「一塊紅燒肉入口，唇齒輕合，瘦肉酥韌有致，干而不柴；肉皮滑嫩而粘糯，咬勁在似有似無之間；最後舌頭再有一嘬，中間那一層夾一層早已走了油的肥肉一下子溶解在口中」，想必這樣簡短的一句話，已經能讓人浮想聯翩，口水直咽了。
紅燒肉是很好吃，但同樣做法也很有講究，肉一定要選擇肥瘦相間的五花肉，在烹製的時候一定要把肥肉的油脂煸出來，這樣才能保證肥而不膩，另外調料的配比，也是重中之重。
不過今天咱們要做的紅燒肉並不複雜，而且極其簡單，哪怕是從來沒有做過飯的小夥伴也能輕鬆駕馭。而且做出的成菜堪比大廚。接下來就看看我是怎麼做的吧！
主要食材：五花肉 黃記煌醬料
第一步，五花肉處理乾淨後，放入冰箱冷凍一會兒，這樣切的時候比較容易。不過凍的時間不要過長，凍硬了就沒辦法切了。凍好的五花肉切成2-3裡面的小方塊。
第二步，切好的五花肉冷水下鍋，然後倒入適量的料酒去腥，大火煮開，把肉的血末煮出來。煮好後在用清水沖洗一下。
第三步，熱鍋倒入適量油，然後把五花肉倒入鍋中，大火翻炒，把豬肉的油翻炒出來，炒到豬油清涼，豬肉變得微微焦黃就可以了。
第四步，接著加入開水，水的量剛剛沒過豬肉就可以了。然後加入60克黃記煌醬汁，攪拌均勻。蓋上鍋蓋煮上30分鐘。
第五步，趁燉紅燒肉的時間，再蒸上一些米飯，米飯是吃紅燒肉必備的，一定不能少。
第六步，時間到了後大火翻炒收汁就可以了。裝盤後撒上蔥花就可以了。
美味的紅燒肉就做好了，是不是看著特別誘人呢？因為這個醬料採用十幾種調料秘制而成，烹飪大師精心配比，所以無論是廚房小白還是上班族都能輕鬆搞定。
小貼士：製作紅燒肉時加熱水的目的是，不會讓肉出現緊縮，這樣做出的肉才軟爛。另外喜歡吃略帶甜味的小夥伴，也可以加幾顆冰糖，吃起來也很不錯。不會炒糖色的小夥伴們可以直接放入紅曲米，這樣做出的顏色也很紅亮。#美食測評團###凡事皆可囍#
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