小時候最喜歡的就是肉類食物，對於我們肉食主義的人來說，蔬菜是最討厭的，不管什麼蔬菜都不喜歡吃，從小時候就偏食，其實這是一個不好的習慣，但是在當時生活在貧瘠的社會中，肉類是多麼的稀缺，所以小孩子就會對肉有很大的渴望，在我們農村蔬菜是不缺的，在眾多的蔬菜中，對我印象最深刻的就是西紅柿，因為當時家家戶戶都有個小菜園，都會種植一些西紅柿。所以從小到大吃的最多的就是西紅柿。

西紅柿有很多種做法，它既能生著吃，也能煮著吃，還能炒著吃，西紅柿生著吃口感很好，剛從菜園子裡摘下來，一口咬下去，汁水甜甜酸酸的，特別的好吃。大家都知道西紅柿營養價值非常高，在平時最為常見的就是西紅柿蛋湯，記得小時候喝的最多的湯，就是西紅柿蛋湯，因為吃飯需要喝湯，正巧西紅柿蛋湯也是最簡單的湯，尤其是冬天早晨起來，喝上一碗熱氣騰騰西紅柿蛋湯，一天全身都暖和，這也是我家當時最拿手的一道菜。

長大以後西紅柿蛋湯，也成了我生活中的一部分，幾乎一個月有20 多天都會喝這道湯，今天就為大家分享一下，我喝了三十多年的西紅柿蛋湯，基本上大家都喝過這道湯，但是有很多人做出來的味道不一樣，一個人一個工藝，但是我今天給大家介紹的步驟，做出來的湯絕對是無可挑剔的，而且和飯店做出來的味道幾乎一模一樣。

準備食材

西紅柿，雞蛋，香菜，鹽，醋，香油，色拉油。

操作步驟

1.番茄切成大小均勻的小塊。

2.雞蛋打開倒入碗中備用。

3.起鍋燒油然後加入切好的番茄倒入鍋中，翻炒均勻加入適量的鹽翻炒出汁水。

4.倒入適量的清水，加入適量的生抽和白糖。

5.水開以後加入打好的雞蛋。

6.碗中加入適量的香油和香菜還有少量的醋。

注意事項

1.挑選西紅柿，一定不要挑全紅的，如果西紅柿色澤通紅圓潤，還發硬。這樣的西紅柿基本上都是大棚菜，渾身通紅的一般都是用藥物催熟的。所以建議大家挑選不是太紅的，要挑點發軟的西紅柿，這樣的才是純綠色植物。

2.在炒西紅柿的時候，一定要多炒一會，把西紅柿炒熟，把西紅柿的紅色素炒出來，再放水。這樣做出來的湯才能是紅色的，看著菜才食慾。

感悟

西紅柿用途非常廣泛，不管是中餐，還是西餐都有很多用西紅柿做出的菜品，西餐西紅柿用來搭配顏色的比較多，我們經常吃西餐的話，應該注意到了，不但是搭配顏色，還有番茄醬用的也非常廣泛，都是用西紅柿做的，所以西紅柿也是外國人的最愛。但是在中餐就不一樣了，西紅柿為主做出的菜品數不勝數，我們恰恰相反，我們很少用西紅柿做配菜，基本上都是以西紅柿為主。這也許是中西文化的差異吧。

我是一名愛美食、愛生活、愛分享的美食愛好者，雖然每天都在忙碌，努力拚搏，但是忙得很有意義，世界上唯有愛與美食不可辜負，堅持每天分享美食，如果您喜歡美食，歡迎關注『人道食舍』，每天都有更新，歡迎大家轉載、點讚、關注，感謝朋友們，祝生活愉快！