農村臘八粥的傳統做法，未出鍋就聞到濃濃香味，一出鍋就不夠吃。
又是一年的臘月初八即將到來，傳統的風俗臘八初八，要吃臘八粥。用很多食材煮的臘八粥象徵著一年的豐收，也意味著新年即將到來。記得小時候，中午吃了臘八粥，到了學校同學們都在一起比較，誰家臘八粥里放的樣數多。感覺臘八粥里樣數最多的人家，經濟條件比較好，比較發財。現在想想童年時候的幼稚和天真，真的太可愛了。
那麼有的地方臘八粥是鹹的，有的地方做的是甜的。不變的是，都是用五穀雜糧熬出來的。很多的食材混雜在一起，營養比較均衡，味道也比較香醇。吃客今天也為家人熬了一鍋臘八粥，熬制方法比較傳統，符合農村的風俗，沒有出鍋前，整個屋子裡都飄起濃濃香味，可想而知，一鍋是不夠吃的。話不多說，立刻操作，方法簡單，一看就會。
【準備食材】
大米，芋頭，胡蘿蔔，花生米，黃豆，香菇，油菜，食用鹽，雞精，生薑，食用油。
【烹飪步驟】
步驟1. 先把芋頭用水浸泡15分鐘，然後清洗乾淨，備用。再把胡蘿蔔清洗乾淨，切成滾刀塊，備用。
步驟2. 拍一點生薑碎末放在鍋里，再把芋頭和胡蘿蔔放在鍋中用大火煮10分鐘，再轉轉小火燜至斷生。
步驟3. 再把花生米和黃豆倒入鍋中，同時加入適量的鹽和食用油，直到花生米斷生後再加入大米，大火煮開後轉小火，把大米燜熟，再倒入香菇，繼續熬制沸騰。
步驟4. 最後放入清洗乾淨並切成段的油菜，加入一點雞精就可以出鍋了。
【結束語】
熬制臘八粥步驟非常嚴謹，先把比較難熟的食材下鍋，然後依次加入容易熟的食材，最後用綠顏色的蔬菜飄香。這樣熬制的臘八粥，具有五穀雜糧混雜在一起的那種醇香，又有綠色蔬菜的清香味，確實能感受到一種豐收的感覺。都說到這兒了，吃客還是那句話: 雖然不能陪你一生，卻能讓你的胃滿滿當當的。
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