蘑菇是非常健康的食物，高蛋白、低脂肪，富含人所需的胺基酸、礦物質、維生素等營養成分，口感鮮美，多吃也不易發胖。
哈妹非常愛吃蘑菇，平時也愛研究做法，今天推薦給大家3道蘑菇比肉好吃的做法，大家喜歡的話就收了吧~
宮保杏鮑菇
【材料】
杏鮑菇1個、花生50克、青辣椒1個
紅辣椒1個、姜少許、蒜少許、香油1勺
蚝油2勺、雞粉1小勺、醋1勺、糖半勺、澱粉半勺
【做法】
1.杏鮑菇切成丁，因為炒的過程中會縮小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎備用
2.把醋、蚝油、雞粉，糖倒入碗內，再加入半匙澱粉和50ML清水調成醬汁
3. 鍋內放油，倒入杏鮑菇翻炒至稍微干水，杏鮑菇丁縮小變成金黃色，倒出備用
4.鍋內放油，倒入薑蓉和蒜蓉、紅辣椒煸炒出香味。倒入杏鮑菇翻炒。倒入青椒翻炒至青椒斷生，倒入香油和剛才裝備好的醬汁，調到中火快速翻炒，最後放入花生米，翻炒至均勻即可
5.裝盤上桌
菜譜小貼士: 蚝油已經有足夠的味，所以不需要放鹽；本菜譜口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用燈籠椒，好看又好吃，顏值還是要有的。
雙菇薈萃
【材料】
蟹味菇一小盒、白玉菇一小盒、海鮮醬油少許
醋少許、糖少許、香油少許、蚝油少許
麻辣油少許、胡蘿蔔1小段、黃瓜1小段
【做法】
1.準備蟹味菇和白玉菇，去根洗凈，備用
2.鍋中燒開水，下雙菇加少許油，一勺鹽焯制
3.拿一大碗調汁，加海鮮醬油，醋，糖，香油，蚝油，水調汁。將焯好的雙菇加到調好的汁里煨20分鐘
4.胡蘿蔔，黃瓜切小段，開水裡焯一下
5.煨好的雙菇瀝乾汁和胡蘿蔔，黃瓜攪拌一下，裝盤
6.鍋中燒油至7成熱，倒入花椒和樹椒粒中，製作麻辣油，撈出花椒和樹椒粒，把麻辣油澆在雙菇上，一盤好吃的雙菇薈萃就做好了
菜譜小貼士: 焯好的雙菇，我沒有過涼水，瀝乾水直接加到汁里煨上的。個人認為這樣更好些。
干炸蘑菇
【材料】
平菇250g、鹽少許、椒鹽少許
玉米澱粉適量、麵粉適量
雞蛋1個、雞粉少許、孜然粉少許
【做法】
1.平菇手撕成條狀，洗凈。水開後焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水
2.攥干後放入小碗，加入麵粉、澱粉（1:1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋，調成糊狀醃製十分鐘
3.油溫五成熱下蘑菇，炸至變色撈出，全部炸好後再次復炸至金黃色
4.裝盤盛出，可沾椒鹽
菜譜小貼士: 喜歡軟一些口感可以多加麵粉。