白蘿蔔是一種很常見的蔬菜，營養價值很高，有「小人參」之稱，用白蘿蔔煲湯，對身體有很大的益處。白蘿蔔中含有豐富的鋅元素和維生素c，具有增強機體免疫功能，增強身體抵抗力。白蘿蔔還具有生津止渴的功效，非常適合經常口乾舌燥的人士，吃完之後會讓人覺得非常清爽增加食慾。
白蘿蔔做法很多，可以燉湯喝，可以炒著吃，也可以醃酸吃，不過小編最喜歡的吃的還是用蘿蔔做成的蘿蔔丸子，大多數人做蘿蔔丸子會選擇炸制，油炸雖然好吃，但是吃多了也不利於健康，今天小編就教你做一道不一樣的蘿蔔丸子，不需要炸制，只需要上鍋蒸10分鐘就可以了。
食材準備：白蘿蔔、豬肉、金針菇、小蔥、生薑、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、麵粉、澱粉、食鹽、食用油
具體步驟：
1、白蘿蔔清洗乾淨後去掉外皮先切成薄片再切成長條，最後切成小丁裝入碗中，加入一勺鹽用筷子攪拌均勻醃製20分鐘，逼出蘿蔔中的水分。小蔥切成蔥花、生薑切末裝入盤中備用；
2、一塊豬肉剁碎，不要剁得太碎，保留一些肉粒更有肉味，剁好後裝入碗中，然後開始調味，加入少量鹽、生抽、料酒、胡椒粉，再加入切好的蔥末、薑末，用筷子沿著同一個方向攪拌均勻放置一旁備用；
3、20分鐘後，白蘿蔔中的水分已逼出一部分，然後將白蘿蔔裝入紗布中，用紗布擠出被逼出的水分，儘量用力擠干水分，擠出的白蘿蔔的水分用一個乾淨的碗裝著備用。緊接著將擠干水分的白蘿蔔放入攪拌好的肉餡中，加入少許食用油和麵粉，再次用筷子朝著同一個方向攪拌均勻備用。加入麵粉的目的主要是為了增加粘合的作用，不能加太多，否則會蓋住肉的鮮美，還會使丸子發硬，口感就沒那麼好了；
4、金針菇切掉根部然後撕成小塊，清洗乾淨後擠干水分，取一乾淨的盤子，將洗好的金針菇根部朝里均勻擺放在盤底備用；
5、用勺子舀一大勺拌好的肉餡，團成一個圓形蘿蔔丸子，用同樣的方法將所有肉餡都團成圓形的蘿蔔丸子後放於金針菇上，然後準備一個蒸鍋，倒入適量清水，開大火燒開上氣後放入裝有食材的盤子，轉中火蓋上鍋蓋蒸製10分鐘；
6、這個時間調製一下料汁，裝有白蘿蔔水分的碗中加入適量生抽、白糖、澱粉，用勺子攪拌均勻備用；
7、起鍋，鍋中倒入調好的料汁，開大火將湯汁煮開，不斷攪拌待湯汁煮至濃稠冒出密集的小泡後盛出備用；
8、10分鐘後，蘿蔔丸子已經蒸熟了，蒸鍋中取出盤子，將煮好的料汁均勻地淋在蘿蔔丸子上；
9、最後撒上一些蔥花點綴增香，這道蘿蔔丸子就做好了，吃起來爽口勁道，味道非常棒。
小貼士：
1、蘿蔔不需要焯水的，蘿蔔焯水後做出的丸子沒有那麼鮮美，口感也不脆了，不過有些人覺得蘿蔔不焯水會有一點澀味，實在不喜歡的可以焯水。
2、調製肉餡加入麵粉，主要是為了起到粘合的作用，千萬不能加多了，否則做出來的丸子會發硬，還會蓋住肉的鮮味，影響口感。