造血幹細胞是血細胞的祖宗，它不好了，補充白細胞、血小板和紅細胞的能力就降低了。三種細胞沒有了補充的來源，其中又屬白細胞生存期最短，所以白細胞「死的快」又沒補充，結果不言而喻。

這可不行呀！白細胞可是保護人體不被細菌病毒入侵的衛士！所以，我們要保護白細胞，就如白細胞保護我們一樣。

要如何「保護」白細胞呢？

保護白細胞通常有三種方式：食補、升白藥補、升白針。

咱們中華民族是樂於通過飲食獲得健康的民族，所以今天，我們就來說說：食補升白食譜。

升白八方

一、五紅湯

五紅湯是由來已久的補氣養血抗癌菜，可減輕化療導致的骨髓抑制。

做法：

1、將枸杞20粒、紅棗5粒、紅豆20粒、紅皮花生米20粒、紅糖適量放入陶罐，放適當的水後加蓋，然後把陶罐放到有水的鍋里蒸煮而20分鐘而成。

2、溫時飲用，早晚各一杯。

二、黃芪牛骨湯

黃芪有補中益氣治虛的作用，牛髓能補腎益髓，兩者結合則更佳。

做法：

1、將500g牛骨冷水入鍋，水開後撈出；

2、將牛骨、適量黃芪、黨參、當歸、薑片以及沒過牛骨的冷水一起放入砂鍋後，大火煮開；

3、水開後轉小火，放適量鹽和一勺料酒，慢燉兩個小時後放蔥，出鍋時撒入香菜即可。

三、泥鰍湯

泥鰍味道鮮美，營養價值豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，是網傳可以很好的升白的食物。

做法：

1、鍋里放油，熱後放幾片姜，然後將洗凈的泥鰍倒入鍋中干炸；

2、幾分鐘後放入料酒或白醋翻動，再倒入準備好的熱水，蓋上鍋蓋煮沸十分鐘；

3、再倒入切好的老黃瓜繼續煮，直至湯呈現米湯色，魚肉醇爛，再加鹽就可以了。

四、核桃燉蠶蛹

蠶蛹擁有很高的蛋白質和大量的精氨酸，在功效作用方面，可有效提高人體內白細胞水平，是體弱、病後、老人及產婦產後的高級營養補品。

做法：

1、將80g蠶蛹洗凈晾乾後略炒一下，再與核桃仁150g、3g肉桂粉放在一起攪拌均勻，後連碗放入水中燉煮，燉熟即成。

五、牛尾湯

補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣，低脂肪高蛋白，富含多種營養物質。適合術後體虛者、老年人食用。

做法：

1、一根牛尾分成四段，每次取一段，再加鵪鶉蛋、紅棗、枸杞、核桃、白蘿蔔燉湯；

2、少放鹽不放油不放料酒。

六、甲魚湯

甲魚味道鮮美、 高蛋白、低脂肪，還含有多種維生素和微量元素，能夠增強體質、調節人體的內分泌功能，具有滋陰清熱，補虛養腎，補血補肝等作用。（腸胃功能虛弱、消化不良的患者慎吃）

做法：

1、甲魚1隻，靈芝粉15g，枸杞子20g，生薑適量；

2、將甲魚放人沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去甲殼，除去內臟，將肉切成小塊，與靈芝粉、枸杞子、生薑，一起放入大砂鍋中，加適量水；

3、大火燒開，轉小火燉至甲魚肉爛熟即可食用。

七、黃豆燉豬蹄

豬蹄中含有較多的膠原蛋白、脂肪和碳水化合物，是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。（但胃腸消化功能減弱的老年人和高血壓患者應少吃）

做法：

1、黃豆提前用清水浸泡半小時；

2、將豬手放入開水焯燙至變色後撈出瀝乾，鍋中加入略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；

3、豬手上色後，放入蔥、姜、八角；加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；

4、炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時後，根據個人口味調入適量的鹽即可。

八、海參清湯

海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

做法：

1、將泡了水的海參、春筍或冬筍和冬菇切成片後放入沸水中焯燙一下撈出，控凈水；

2、將油燒至六七成熱後加入鮮湯、料酒、味精和鹽，燒開後撇去浮沫；

3、將少許湯盛入碗內，燙一下海參片後再將湯倒回鍋內，再燒開後將鍋內的湯倒入碗中即可。

除了上方的食譜，還有其他，如香菇、平菇等含有多糖類物質的食物，蛋清、乳鴿、豬脊骨、白水蛋等等，都是在白細胞降低期間較好的食材。

有沒有感受到升白與美食俱存的誘惑呢？趕緊做起來吧！

我是中國中醫科學院廣安門醫院血液科——孫岸弢（tao），關注我，帶你了解更多血液病知識。

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