餃子是我們中國老百姓都特別喜歡吃的一種傳統美食，不但是因為味道鮮美裡面包的餡食材豐富，更是有著非常好的寓意，特別是生活在北方地區的朋友，對餃子有著特別的情誼，無論是家裡來親戚朋友或者比較有意義的特別的節日都會包餃子吃，比如出遠門的話會吃完餃子再走，俗話講就是上車一定吃餃子，下車就要吃麵條這樣的民間俗語，象徵著平安，過年的年夜飯也一定要吃餃子，象徵著團圓和發財的美好祝願。

北方的生活是隔三差五肯定要吃一頓餃子，這樣的生活才算美好，我同樣也不例外，作為土生土長的山東人來講，對餃子也是非常的鐘愛，好像從我很小的時候開始就會包水餃，那個時候也只上小學，還沒有上初中的時候就會包水餃，擀皮了，家裡面每次包水餃的時候都是一大家子圍在一起，一起和面、擀皮、和餡、包水餃，忙的不亦樂乎，吃著自己包的水餃感覺真的是比任何山珍海味還要香。

今年的新年同樣也不例外，吃的最多的也是水餃了，宅在家裡面時間變的多了，也有更多的時間陪伴家裡人了，只要不知道吃什麼的時候就會包上些水餃，然後包的多的剩餘的水餃就會放到冰箱裡面速凍上，想吃的時候隨時可以拿出來直接下鍋煮就好了，早餐、中餐、晚餐都能吃，味道好吃又有營養，最主要的是家裡人親自包的，比外面買的更加的好吃，也更加的放心，正好今天也包水餃吃了，吃的家裡的小朋友都撐著了，講怎麼都吃不夠，太好吃了。

為什麼飯店裡面吃的水餃鮮嫩多汁

和餡是有很多的講究的，每家和餡的方法都不一樣，每家也有每家的味道，為什麼在飯店裡面吃的水餃味道鮮嫩多汁，一口咬下去汁水多，一點也不干呢？這也是非常主要的一步，就是把買回來的肉最好自己回來切碎，不要用絞肉機攪碎，把切好的肉倒入碗中，往肉裡面少量多次的加入適量的清水，順時針攪拌均勻，直到水分完全被肉所吸收，然後再加入各種的調料，再順時針攪拌均勻就可以包了，這樣包出來的水餃就是有汁水的。

煮現包的水餃和速凍的水餃有什麼不同

無論是煮現包的水餃還是速凍的水餃只要記住，素餡水餃是三開，肉餡水餃是四開。也就是水開以後放水餃，等到再次沸騰的時候，往鍋中加入一碗涼水，然後再次沸騰就算一開，反覆即可。其次無論是煮哪種水餃，水裡面放入適量的鹽，這樣的話不會粘鍋，而且吃起來水餃皮更加的筋道，好吃，還有如果是在超市買的速凍水餃的話，可以涼水的時候就直接可以下鍋煮也不會破皮，如果是自己包的水餃建議不能涼水下鍋。自己包的皮比較厚，面也比較黏，容易煮爛。

有話說

現在越來越多的年輕人不太注意比較重要的節日了，比如新年、元旦、中秋節，我想也是在外面生活工作節奏都是非常快，不太注意這樣比較重要的節日了，但是我想說的是，無論在外面的你多麼的忙碌，在比較重要的傳統節日裡面還是儘可能多些時間陪陪家裡人，通過這次疫情也讓大家感受到了家的溫暖，在一個房子裡面有愛的人和你愛的人那才是一個溫暖的家，所以無論是掙多少的錢都換不到和家裡人快樂的時光。

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