生活沒有彩排，美食不要美顏。大家好！今天給大家用茄子做道美食。茄子是我們經常食用的一種蔬菜，有些地方稱倭瓜，形狀有長、圓或橢圓。茄子營養豐富，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜。今天給大家分享茄子肉沫的做法，讓你吃了就愛上！
【白菜炒粉條】
【基本食材】茄子、肉沫、姜、蒜、小米辣
【基本步驟】
1.從冰箱拿出剛從菜市場買回來的茄子，大家都知道茄子有很多種的，最普遍的就是長茄、圓茄。今天我們要做的菜用到的是長茄，因為長茄適合切成條，圓茄適合切成塊兒，所以大家一定不要拿錯了哦！將拿出的長茄去掉皮，這些吃起來更加美味。
2．將剛才去掉皮的長茄子，切掉頭尾，這裡去掉頭尾的話切出來的茄子更好看，而且茄子的頭尾相對來說沒有很好吃。將去掉頭尾的茄子切成小段，再成大小均勻的長條。將切好的茄條放入盤中，放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
3. 大火蒸至10分鐘，取出來放在桌面上晾晾備用。在晾茄條期間。將事先準備好的蒜切成蒜末放入碗中備用。再準備一隻乾淨的碗，碗中倒入適量生抽，陳醋，食鹽，蚝油，再加點老抽，澱粉，清水攪勻備用。這個料汁很重要哦，一定要按照配方調製。
4. 拿出炒鍋，開火。起鍋燒油，放入事先準備好的肉沫，不停的攪拌，將其炒至變色。再將事先切好的薑末、蒜末倒入鍋中，將其炒出香味。和肉沫一起不停的攪拌，使其攪拌均勻。這個時候再倒入我們之前調製的靈魂料汁。這個料汁很重要哦，一定要放入。
5. 這個時候再將我們之前整好的茄條倒入鍋中的靈魂料汁中，使每一根茄條都可以充分沾到這美味的料汁。接下里均勻的翻炒鍋中的菜餚，將其均勻翻炒半分鐘，這個時候再加入豆瓣醬，將其翻炒一分鐘，使豆瓣醬的美味和肉沫茄子的美味相互融合。
6. 和豆瓣醬香味相融合的肉沫茄子這個時候的香味依然誘人，可以聞到陣陣香味了，這個時候放入我們事先準備好的小米辣和蔥花，小米辣和蔥花這個時候的出現不僅增添了菜的香味，更是讓菜的色相更上一層樓了，紅色的小米辣和青綠色的蔥花正可謂是錦上添花了。
7. 撒入小米辣和蔥花後，將其稍微翻炒兩下就可以出門了，最後拿出精美的盤子，盛滿我們的茄子肉沫。這個時候一道美味的紅燒茄子就做好了。味道鮮美，超級下飯，葷素搭配，營養豐富。吃起來湯汁濃香，喜歡的趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.這裡用到的茄子是長茄，因為長茄好切條；
2.切好的茄條一定要先放入鍋中蒸熟再進行後面的操作，這些會很入味，吃起來口感更好。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦！明天再見，謝謝！