泡腐竹，10個人9個用錯水，教您正確做法，簡單快速又勁道。
腐竹，它屬於豆製品，營養豐富，豆香濃郁，風味獨特，能炒能炸，可涮火鍋可涼拌，愛吃它的人可不在少數。腐竹好吃，可是腐竹在下鍋前，必須先將它給泡發、泡軟了才行，很多人面對這硬邦邦的腐竹卻不知道如何下手，到底是用冷水泡發還是用熱泡發？10個人9個用錯水，浸泡的時間有有沒有講究，有時候泡發的方法用得不對的話，硬是等上半天也沒見腐竹變軟，這樣一來真的是很浪費時間，有點得不償失。現在教大家一個如何正確而又快速泡發腐竹的方法，泡出來不夾生又勁道，讓你想吃腐竹的時候再也不用苦等。
【泡腐竹的小妙招】
食材：腐竹，40度溫水，鹽
做法：
1、首先我們將買來的腐竹全部掰成小段，跟手指的一般長度，大概5-6厘米左右，這樣一來可以方便放置碗中泡發。
2、取一個大碗，放入適量40°的溫水，在加入1勺的食鹽，攪拌均勻，再把腐竹完全放進水中浸泡。這裡要注意，一定要是溫水，不能是冷水，也不能是熱水。用冷水的泡發時間長，用熱水的腐竹泡發慢，不但會直接影響腐竹的口感，也容易導致營養的過快流失，而用溫鹽水的原理，水密度變大，這樣腐竹在溫水裡能迅速吸水膨脹，可以加快它的泡發速度。
3、把腐竹放入水中，發現腐竹會浮起來。
4、這時候我們取一個大碗壓在上面，可以有效避免上浮的現象，確保腐竹完全都浸泡在溫水裡，讓它盡情吸收水分，就這樣靜置10-15分鐘，時間一到，你就能看到腐竹已經全都泡發變軟了。
5、時間到，腐竹就這樣泡好啦。特別簡單。泡腐竹時，加點這調味料，15分鐘就搞定，泡出來不夾生還勁道！
總結：
1、腐竹要掰小段方便放盆里。
2、要用40度溫水來泡。
3、用一個碗壓住腐竹以免浮起來。
泡腐竹時，加點這調味料，15分鐘就搞定，泡出來不夾生還勁道！
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