在以前經濟困難的時候，那個時候只管著能吃飽就是一件幸事，如今人們的生活條件越來越好，轉而從吃得飽開始要吃的好，在吃飽的同時也要保證營養的充足，一日三餐都要做的健康營養均衡，這樣才能對身體有更健康的作用，而人體中最重要的就是蛋白質，因此多食用富含蛋白質的菜餚，也是對健康的一種負責，而生活當中，雞蛋和豆腐屬於蛋白質含量非常高的食物，因此在人們生活飲食當中，經常都會用上這兩樣食材，今天就和大家分享一道雞蛋豆腐餅，不論作為早餐還是家常菜餚都是很不錯的選擇。
【雞蛋豆腐餅】
【食材】：豆腐、雞蛋、蔥、鹽、油
【烹飪步驟】：
一、將豆腐置於鹽水中浸泡一會後清洗乾淨，切成方形小塊，蔥去除根部清洗乾淨切成蔥花備用
二、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和蔥花，均勻打散成蛋液
三、起鍋燒油，油熱之後，將豆腐小心的放入鍋中中小火煎炸至兩面金黃
四、將煎炸好的豆腐收攏一起後，均勻的澆淋上打散的蛋液，小火煎至蛋液金黃凝固定形
五、小心的將雞蛋餅翻一個面，繼續小火煎炸至雞蛋金黃即可出鍋
【小貼士】
1、豆腐選用老豆腐比較不容易破
2、將豆腐在鹽水中浸泡一下，能讓豆腐稍微凝固不容易破，而且還能去除豆腥味
3、在煎炸的時候一定要使用中小火，火太大掌握不了火候容易煎焦
雞蛋和豆腐都是蛋白質含量非常高的食物，經常食用這些食物，能夠充分補充體內的蛋白質，讓身體更加健康，尤其是在長身體的孩子，多食用，對發育都是很有益的。而且這個雞蛋豆腐餅的食材都是很常見而且很便宜的食材，烹製方法又很簡單，作為一款懶人早餐最合適了。
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