芹菜大家都不陌生，一年四季都有，它口感脆爽，芳香美味。而且芹菜營養豐富，富含多種維生素和蛋白質，其中含有的芹菜素對於血管也有很好的幫助， 所以經常大家也把芹菜稱為「降壓菜」，其實除了這個稱呼之外，芹菜還被有些人稱為「夫妻菜」。
因為芹菜含有的一些特殊成份，對於男性非常好，在咀嚼芹菜的過程中，還會消耗很多的熱量，對於女性來說也算是天然的減肥菜了。
芹菜最常見的做法就是炒著吃了，加上一些肉絲，即爽口又美味，做下飯菜好吃營養。但是很多小夥伴反映自己做出的芹菜肉炒，芹菜嚼不動，肉吃著很柴，一點兒也不好吃。
其實吧，芹菜炒肉很簡單的，芹菜和肉只要按照今天這個做法，保證又嫩又香，一定不會讓你失望的。
芹菜炒肉絲
主要食材：芹菜 豬瘦肉 紅椒 小蔥 干紅椒
第一步，芹菜去掉葉子洗凈後，把筋撕掉，這樣吃的時候就很容易嚼的動，接著把芹菜從中間劃開，如果是小芹菜的話就省略這一步了。最後把芹菜切成小段放入清水裡面，加一勺鹽，浸泡一會兒。
第二步，準備一塊豬瘦肉，放在冰箱冷凍一會兒，這樣比較好切，先切成片，再切成絲，不能太細也不要太粗，切好後裝入盤裡。
第三步，肉絲裡面加一勺料酒，兩勺生抽，一勺食用油，一點鹽，一點兒五香粉，然後將調料和肉先給它抓拌均勻，然後加入一勺澱粉繼續抓均勻醃製上10分鐘。
第四步，準備一根紅椒清洗乾淨切成細絲備用，鍋熱後倒入油，把油燒熱，倒入醃好的肉絲翻炒，肉絲炒至顏色變白，盛出備用。
第五步，鍋里重新來點油，下入蔥姜，干紅辣椒炒出香味，倒入芹菜，用鹽水泡過的芹菜需要衝洗一下大火炒2分鐘。
第六步， 接著下入肉絲和紅椒，加入生抽，雞精，適量鹽，適量白糖提鮮，大火再翻炒幾十秒就可以出鍋了
這道香味四溢，爽口美味的芹菜就做好了，肉絲吃著非常的嫩，一點兒也不差，芹菜清香不塞牙，喜歡的話你也試試吧。
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