經典英式下午茶點心，製作簡單，口感酥鬆，營造你的美妙愜意時光~說起下午茶，很多人腦海中都會浮現這樣的畫面：溫暖的陽光，一杯咖啡熱飲，旁邊的小碟子裡放著幾塊小點心，幾個都市白領圍坐著談笑。而在這樣的畫面中，點心可謂是點睛之筆。而今天小編就為大家帶來經典英式下午茶點心—蔓越莓司康，口感酥鬆，奶香十足，幫你營造屬於閨蜜間的美妙愜意時光~接下來就跟著小編一起來學習製作這道蔓越莓司康吧~烘培在很多人再來比較複雜專業，但其實只要按照步驟來，小白也能變烘焙大師！這款烘培教程十分詳盡清晰，可以幫助大家輕鬆上手哦~快收藏吧！
酵母版蔓越莓司康
By 簡單love1236
配料：
高筋麵粉 150克、牛奶 75克、黃油 38克、細砂糖 20克、蔓越莓 15克、酵母(干) 3克、全蛋液 20克、精鹽 1克、全蛋液（刷表面） 適量
烹飪步驟：
1.牛奶和乾酵母混合，並攪拌片刻。使乾酵母溶解在牛奶中。（常溫牛奶哈）
2.黃油隔熱水熔化成液體狀態。
3.蔓越莓切碎備用。
4.將麵粉、糖、鹽混合，然後倒入全蛋液和熔化的黃油。
5.再倒入牛奶酵母。
6.揉成麵糰，再用力揉幾分鐘，充分揉勻揉透即可。（不需要揉出膜）
7.揉好的麵糰中加入蔓越莓碎，直到將蔓越莓碎均勻的揉入麵糰中。
8.蓋上保鮮膜，放溫暖處（30°左右）發酵45分鐘左右。
9.直到麵糰變大到原來的1倍即可。發酵時間根據溫度而不同，溫度越低，發酵時間越長。
10.將發酵好的麵糰輕輕從碗中取出（不需要揉哈），壓扁，成為圖中扁扁的圓片。（可以撒點乾麵粉防粘）
11.然後切成均勻的8份。（我切的不太美觀哈）
12.烤盤鋪油紙，將切好的小面塊均勻的擺放在烤盤內，靜置15分鐘。
13.刷一層全蛋液。（烤箱190°預熱）
14.烤盤放烤箱中層，上下火190°烤12分鐘左右。直到司康全部鼓起，表面呈金黃色。
15.美味的蔓越莓司康做好了。特別鬆軟，奶香味十足！
烹飪小貼士：
1、蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，產量有限、十分珍貴，因而有「北美的紅寶石」之稱。在市場上，果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起，可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。又或者通過浮在水面上的蔓越莓來判斷，能浮在水面上的一般為優質的蔓越莓；2、不喜歡泡打粉的友友可以試試酵母版司康，味道也很不錯哦。
大家下午茶會選擇什麼樣的點心或甜品呢？
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