宅在家裡無聊嗎？無聊的話，就多做點好吃的給家人吃吧。我們在家天天吃雞也快要吃膩了，今天弄了只鴨來吃，親朋好友不方便來往，一隻鴨也可以分幾天吃了。
鴨肉也是我們平時常吃的肉類，做法挺多的，大家都喜歡怎麼吃呢？有沒有嘗試過我們客家的這一個做法？雖然做法與配料都很簡單，但是味道很不錯，噴香入味好吃，沒有一點腥騷味，想學做菜的朋友、或者在家不知吃什麼好的朋友可以試試哦，這個做法沒什麼技巧，一看就會。
食材準備：鴨1大塊，姜1塊，黃酒1碗，鹽，蚝油，生抽，花生油。
具體說法步驟如下：
第一步：準備鴨肉1大塊，我今天殺了一隻番鴨，因為吃不了那麼多，所以只用這一塊鴨肉，把鴨肉清洗乾淨處理好，然後再砍小塊。
第二步：砍好的鴨肉放入深盤中，準備一塊大一點的姜切片，加入鴨肉中，再加一碗黃酒，適量的鹽，來點蚝油，生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製半個小時。
第三步：待鴨肉醃製好後，準備一個砂鍋，倒入少許花生油，油燒熱後倒入醃製好的鴨塊，把它鋪平，蓋上鍋蓋，焗8分鐘。如果鍋比較小的話，燒開後可能會有汁溢出來，我們可以把蓋子稍稍弄開一點點，但不要開著鍋蓋來煲哦。
第四步：焗的時間差不多了，我們來把鴨肉翻動一下，因為沒有加水，黃酒也是一小碗鴨肉容易粘鍋底，所以翻動一下防止鴨肉粘底糊了。
第五步：翻好後再次把鴨肉鋪平，再蓋上鍋蓋調小火，燜多8分鐘，這一次中間要多翻動兩次鴨肉，因為黃酒也煲得差不多幹了，防止粘鍋。
第六步：好了，時間到，鍋中的鴨肉香味飄滿屋了，汁也快煲幹了，聞著好想吃呀，關火出鍋。
這一道客家砂鍋黃酒焗鴨肉就做好了，喜歡的朋友試一下，簡單味美，噴香好吃，口感還特別好，超級美味哦。
【小貼士】
別看這一道黃酒焗鴨簡單，但味道真的很好，下酒下飯都非常不錯，比用啤酒燜的鴨肉還好吃哦，大家可以試試，十幾分鐘就可以出鍋，如果時間不充足，醃製就可以省略了，直接下鍋也可以的。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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