加拿大威士忌在原料上，雖然常常被認為是一種用裸麥(黑麥)製造的威士忌，但實際上加拿大威士忌是不折不扣的穀物威士忌，使用包括玉米、裸麥、裸麥芽與大麥芽等多種的穀物材料來製作。
幾乎所有的加拿大威士忌都屬於調和式威士忌，以連續式蒸餾製造出來的穀物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器製造出來的裸麥威士忌(Rye Whiskey)增添其風味與顏色。由於連續式蒸餾的威士忌酒通常都比較清淡，甚至很接近伏特加之類的白色烈酒，因此加拿大威士忌常號稱是「全世界最清淡的威士忌」。
據專家分析，加拿大威士忌味道獨特的原因，主要有以下幾點：
(1)加拿大輕冷的氣候影響穀物的質地；
(2)水質較好，發酵技術特別；
(3)蒸餾出酒後，馬上加以兌和。
加拿大威士忌在蒸餾完成後，需要裝入全新的美國白橡木桶或二手的波本橡木桶中陳年超過三年始得販賣。有時酒廠會在將酒進行調和後放回橡木桶中繼續陳年，或甚至直接在新酒還未陳年之前就先調和。
加拿大威士忌的興起可以說是有其獨特的時代背景，事實上，造就加拿大威士忌大賣的推手並不是加拿大人，而是鄰國的美國。美國在1920年代施行了禁酒令，但國內對於烈酒的需求卻不降反增，僅隔一條國界的加拿大占盡地利之便，廠商甚至針對便利攜帶偷藏開發出專用的威士忌包裝，以便讓人們得以沿著美加邊境大量將加拿大威士忌偷渡進入美國的領土。
然而在今天，加拿大威士忌之所以還能持續受到歡迎，卻絕非是只依賴這過往的歷史因素。使用連續式蒸餾相對之下比較穩定的產品純度，清淡溫和的口感，是加拿大威士忌比較常被推崇的特色。除此之外，加拿大威士忌是最適宜被用來調酒的威士忌(再一次是拜其清淡口味之賜)，擁有非常豐富的調酒酒譜。
加拿大威士忌主要分類
1.單一麥芽威士忌(Canadian Single Malt) 主要品牌有Glennora生產的Glen Breton和Glennora,以及Okanagan釀造廠生產的Long Wood。
2.單桶穀物威士忌(Canadian Grain Single Barrel)主要品牌有Forty Creek, Century Reserve等。
3. 調和威士忌(Canadian Blend Whisky) 主要品牌有加拿大俱樂部威士忌(Canadian Club Whisky)，皇冠威士忌(Crown Royal)， Forty Creek, Seagrams和Wisers等。
如果你想深入了解更多的烈酒的知識，「洋酒品鑑師課程」是你的最佳選擇， 「洋酒品鑑師」是廣州馭凡洋酒教育打造的全球業內唯一的專業烈酒培訓品牌，該項目旨在引領中國洋酒行業專業知識標準，搭建國際級專業水平人才隊伍，打造全球首個洋酒教育品牌，促進中外行業交流。
詳情請關注《馭凡洋酒品鑑師》《廣州馭凡酒業》微信公眾號