雞肉是我們常吃的肉類，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，經常出現在餐桌上。雞肉做法非常多樣，炒雞、炸雞、燉雞、烤雞等等，但我最喜歡的還是炒雞，搭配青椒一起，雞肉鮮香美味，青椒脆香可口，真的非常下飯，一次能吃2碗飯。
雞肉的營養非常豐富，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，而且熱量比較低，吃再多雞肉也不用擔心養胖。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血有輔助治療作用。雞肉與青椒的結合真的是絕配。下面小編就給大家分享青椒炒雞肉的詳細做法，喜歡的朋友可以試一試。
食材準備：雞肉、青椒、大蒜、老薑、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉
具體步驟：
1、家裡的土雞處理好清洗乾淨，瀝乾水分，然後改刀剁塊，切好的雞肉不需要醃製，青椒斜刀切小段，薑片、大蒜切片，裝盤備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱下入老薑炒香，然後放入切好的雞塊，中火煸炒出水分，煸炒至雞肉炒至七成熟左右；
3、加入適量鹽、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量剛好沒過雞肉就可以了，待汁水收干後，就代表雞肉已經入味，比較好判斷，蓋上鍋蓋煮10分鐘，加入啤酒能更好的去除雞肉腥味，給雞肉增香，這樣炒出來的雞肉吃著會更香軟美味；
4、10分鐘後，此時湯汁已經不多了，開大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不斷的翻炒，如果喜歡吃清脆一點的青椒就少炒一會兒，等到雞腿肉和青椒完全炒熟並且充分入味；
5、最後放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦，雞肉滑嫩鮮美，口味香辣咸鮮。
小貼士：
1、家裡的土雞肉不需要焯水，外面買的雞肉就需要提前焯水，去除雞肉裡頭的異味，去腥味。
2、配料可以根據自己的愛好添加，喜歡吃辣的朋友可以加一點小米椒。
3、放入青椒後改大火翻炒，這樣炒出的青椒口感脆甜。