一、清炒茭白

用料

青椒絲；茭白；鹽；生抽

做法

1、剝去粗硬的外皮和根部，切成粗絲

2、用油先把茭白絲炒軟，加鹽和生抽

3、最後放入青椒絲略炒就行了

二、青椒炒杏鮑菇

用料：青椒3～4隻，杏鮑菇2隻，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，鹽適量

做法：

1.將青椒切成細條狀或薄片。

2.把杏鮑菇洗凈，切細條狀好入味。

3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。

4.在熱鍋中加入一些食用油。

5.待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

三、茭白燒肉

用料

五花肉500克；茭白4支；蔥；姜適量；八角1個；料酒適量；老抽適量；糖適量；鹽適量

做法

1、茭白洗凈切滾刀塊，豬肉洗凈切塊入沸水中汆燙洗去浮沫

2、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入豬肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態，下入薑片、蔥節、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮1個小時左右

3、再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可

四、干煸菜花

用料：花菜半隻，五花肉50克，生薑5克，大蒜三瓣，辣椒2個，鹽2克，醬油15克

做法：

1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。

2.五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。

3.開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

4.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

5.這時候可以看到菜花頭有點焦色了。

6.加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。

7.炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。

8.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

五、醬爆茄子

1.將蒜切片，辣椒切片

2.將茄子也切片

3.然後茄子焯一下水，西紅柿也焯水去皮

4.鍋中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子，西紅柿辣椒全部放進去，加一少量的鹽

6.然後放入一些糖

7.少量的雞精

8.再加入一些醬油，爆炒至茄子柔軟就可以了

六、香酥雞翅

1.把雞翅中用刀斜切幾道，放入碗中備用。

2.蔥、姜、蒜切片。

3.將雞蛋、澱粉、生粉放入器皿中攪拌均勻備用。

4.將雞翅中用鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜抓勻，醃製20分鐘備用。

5.將雞翅中加入攪拌好的糊中抓均勻。

6.鍋中下油大火燒至六、七成熱，放入雞翅中炸至金黃撈出。

7.然後將雞翅再用熱油汆一下瀝乾油，出鍋即可食用。

七、照燒雞肉

用料

雞腿3－4個；生抽醬油；老抽醬油；蜂蜜；薑末

做法

1、雞腿去骨。用2大匙生抽醬油，2大匙老抽醬油，2大匙蜂蜜，加一匙薑末，醃至少20分鐘以上，如果有時間，醃過夜的話，更入味好吃

2、先把醃汁加水適量，一起倒入鍋里煮開，再把雞肉放進去，然後等煮到汁水差不多收干就出鍋，這樣煮出來的雞肉就會有很光亮的色澤了

3、家裡有烤箱的可以用烤的醃好了以後呢，先把烤箱預熱350F，把雞腿擺到烤盤上，雞皮向上，烤到熟了即可，大概15分鐘左右

八、豆腐燜肉

做法

1.準備好材料洗凈切塊

2.將電飯煲內膽里加一勺油

3.蓋上蓋子選擇速熱2分鐘

4.時間到了之後揭開蓋子，放入蒜瓣和肉塊，用筷子散開

5.再次蓋上蓋選擇速熱4分鐘

6.揭開蓋子，倒入豆腐塊裡面

7.加入調料老抽、生抽，和小半碗水

8.蓋上蓋子選擇速熱10分鐘

9.10分鐘之後揭開蓋子加入鹽和雞精

10.加入水澱粉，再蓋上蓋子選擇速熱2分鐘

11.時間到了就完成了

九、酸辣藕絲

做法

1.藕一個，刨皮切成條，下水焯一分鐘，撈起瀝乾

2.青椒、紅椒切條，木耳泡發後洗凈撕碎，大蒜拍碎，蔥切小段

3.起油鍋，待油6成熱時下藕條大火炒一下

4.放入青紅椒、木耳，繼續翻炒，炒至青椒斷生，加鹽，糖，醋炒勻

5.加蚝油、蔥，起鍋完成

十、麻辣雞片

材料：雞脯肉、花生油、花椒末、辣椒油、味精、薑汁、白糖、鹽、玉米澱粉、鮮湯、雞蛋清

做法：

1、將雞脯肉洗凈，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米澱粉拌勻；

2、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；

3、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，薑汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋後，晾涼即可。