橄欖油長期以來都被看作是一種更為健康的食用油。早前英國愛丁堡大學發布的一項研究提出，存在於橄欖油中的油酸有助產生一種可抑制腦腫瘤的細胞分子。
這項研究為預防這類癌症帶來了新思路。油酸是一種單不飽和脂肪酸，主要存在於動植物體內，它也是橄欖油的主要成分之一。
研究人員深入分析了這種物質，結果發現，油酸能夠讓一種名為MSI2的蛋白持續產生miR-7分子，後者在人的腦部非常活躍，能夠抑制腫瘤形成。
研究人員認為，這項發現表明，油酸對細胞中腫瘤抑制分子的產生能起到助力作用。今後科學家可以由此深入研究橄欖油對腦部健康的作用。
義大利羅馬第一大學的研究者還發現，與其他類型的脂肪相比，特級初榨橄欖油對餐後血糖和膽固醇的影響更為健康。
為了更好地研究特級初榨橄欖油的作用，研究者找到了25名身體健康的志願者，要求他們食用典型的地中海式午餐，且午餐中被分別加入10克特級初榨橄欖油或10克玉米油。研究者分別在餐前和餐後2個小時對參與者的血糖進行了測試。
分析結果顯示，與食用玉米油的人相比，食用橄欖油的人餐後血糖水平上升得較少，且餐後的低密度脂蛋白含量較低。該研究者認為，食用特級初榨橄欖油能降低餐後血糖、減輕膽固醇對心血管系統的不良影響。
除了有著各種各樣的健康功效之外，特級初榨橄欖油可還是廚房裡煎炒涼拌的一把好手哦！比如......您可以試試拿它與紅薯搭配在一起。
紅薯含有大量的膳食纖維，能增強腸道蠕動，通便排毒。用特級初榨橄欖油製作成的紅薯絲清新不油膩，口感外脆內糯，有益健康又受小朋友的喜愛。
材料
紅薯1個、椒鹽粉適量、特級初榨橄欖油適量、清水1碗
做法
1. 將紅薯削皮洗凈，切成條狀；
2. 把切好的薯絲放進清水浸泡片刻，瀝乾備用；
3. 將瀝乾的薯絲與特級初榨橄欖油拌勻，在錫紙烤盤上將依次排開；
4. 預熱烤箱，再放入烤盤用200度烤制15至20分鐘，根據實際情況作調整，取出後撒上少量椒鹽粉即可食用。
歐盟「太極計劃」100％義大利原裝進口特級初榨橄欖油
現已上架「你不知道的歐洲」微店啦！
有意購買的朋友可以掃描下方二維碼進入微店購買。
現在下單滿100元即送一瓶200毫升小瓶橄欖油（送完即止）
·END·