84歲鍾南山談養生，這6道健康美食要多吃，看看你那裡有嗎？疫情當前，84歲的鐘南山院士一直走在抗疫第一線，成了許多人心中的定海神針。鍾老已經84歲了，但身體健朗，用老當益壯來形容再合適不過。在2019年的廣州亞洲美食節上，鍾老關於養生、健康給出自己的觀點。
他認為健康有六大基石：心理平衡、合理膳食、適當運動、戒菸限酒、早防早治、綠色環境。
尤其在飲食上，中國人應當增加雜糧，用雜糧來代替精米白面。
並推薦了4道健康美食：
白灼河蝦、清蒸魚、鹽水菜心、雲吞面，都屬於少油少鹽的健康典範。
湯的話：魚頭豆腐湯就很是完美！
老實說，這些菜我也都非常喜歡，但現實是南方和北方的飲食差異不同，所以並不能一一滿足。
白灼河蝦
河蝦與大蝦還是有著多不同的，河蝦肉質更加鮮滑細嫩，老人家常說「要補鈣，多吃蝦」，指的就是這河蝦。河蝦在春天的時候更多，南方北方都有，不過北方的時節比較短，豆媽曾發布過用韭菜炒河蝦，那叫一個鮮絕了！
所以如果能買到的朋友，趕緊趁機吃起來吧！
清蒸魚
南方的魚種類比較多，但像在山東的話，魚以鯽魚、鯉魚為主，有時還可以買到武昌魚、黃骨魚等，但專門用來清蒸的鱸魚、皖魚幾乎是沒見到鮮活，所以清蒸魚在我們家也很少實現。
白灼菜心
在南方很常見的一道菜，山東依然少見。不過，我想白灼菜心代表的就是這一類綠葉蔬菜，雖然山東沒菜心，也有很多其他鮮嫩的蔬菜，如生菜、油麥菜、西蘭花等，多吃綠葉蔬菜總是不會錯的。
雲吞面
我只能在心裡想一想了，以前在佛山時，晚上最愛去吃雲吞面了。
在山東這邊沒有這個選項，餛飩倒是有，跟面煮在一起估計本地人也吃不慣，畢竟北方的麵條是耐煮有勁道，二者並不相合；從口感上北方的餛飩以純肉餡為主，鮮味也比南方的雲吞要淡上一些。
魚頭豆腐湯
雖然哪裡都有魚賣，但好喝的魚頭湯還是需要大魚頭燉出來的才好喝，口感鮮美，營養豐富。在北方沒有單獨賣魚頭的，所以我倒經常用整條鯽魚來燉湯喝。
雜糧飯
注重減肥的朋友，想必經常有食用雜糧飯，一般家庭食用的並不多。尤其在山東，他們基本不煮米飯，但雜糧不只是糙米、燕麥米，還有玉米碴、高梁、麥仁、各種豆類，雖不食雜糧飯，卻常食五穀也是相當營養健康的吧！
注重早餐，少吃晚餐，也是鍾老的建議，養生是個長期的話題，就讓我們從一日三餐做起吧！