盼望著、盼望著，春天的腳步就要來了！周末下午，有兩個小時的時光無法安放。跟愛人說，去老鎮買脆餅吧。老鎮的脆餅，跟老鎮一樣樸實、敦厚。上好的麵粉，老酵發酵了，加了白糖，一層一層反覆擀壓，成型後擱老式的脆餅爐子烘烤。老鎮脆餅的個頭厚實，外脆里酥，色澤金黃，手工烘烤麥香摻雜著酵香，是幾代人記憶里的小吃。老鎮脆餅早已經成為老鎮的象徵。這樣吃物是一代蘇北人熟悉，又多少有點兒覺得困惑的。
編輯
有人說這是鹽阜地區特有的小吃，後來被人帶到了上海灘去的。也有人說，這不止是鹽阜地區的，是蘇北的美食。讓人困惑的，是它的名字，小時候我們家前面巷子口，就有一家茶食店。我經常看他們做金剛臍和脆餅。做白面里是要加糖的，更多的時候，是加糖精。發酵成功了，就拖到案板上來做了。切一塊面，揉，再搓成長條子，摘成一個個大小相等的劑子。劑子再搓揉一番，讓它更圓些，就由另一位師傅來切瓣子了。最喜歡看拿刀的師傅在圓劑子上切瓣子了。那是要用懸勁的，一刀下去，不能切得太深，更不能切到底。話不多說，今天大叔下廚房教你做蜂蜜芝麻脆餅，希望你吃得開心呢~
編輯
雞蛋 兩個 / 糖 35g / 黃油 50g / 低粉 65g / 芝麻 很多 / 蜂蜜 適量
編輯
1、首先將黃油隔水融化，加入兩顆蛋、油、糖、低粉和很多芝麻。攪拌均勻至無乾粉，烤盤鋪油紙，把混合物倒上去，用勺子或者刮板儘量颳得平整即可；
編輯
2、然後放進烤箱160°，烤十五分鐘後拿出。趁熱用刀在餅乾上根據大小劃幾道，刷上蜂蜜，撒一層芝麻即可；
編輯
3、最後放回烤箱160°再烤5-8分鐘，放涼後按照劃痕輕輕掰開即可上桌開吃啦~
編輯
酥脆味美，簡單易做的蜂蜜芝麻脆餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
編輯
大叔小提示
1、沒有黃油就用玉米油這種沒味道的油也行，芝麻倒個三分之一瓶下去也無妨，反正都好吃；
2、刮板最好用刮板，我用勺子感覺還是沒辦法颳得太均勻。不能加蓋保鮮膜擀，會粘住。