早餐是一天中不可缺少的一頓飯，但是許多人由於工作忙沒有時間，大多數選擇在外面吃。雖然外面的早餐品種多，味道也不錯，但是還是沒有自己做的營養衛生。
雖說早上的時間比較緊張，大家都想賴在床上多睡一會兒，但其實只要合理的利用時間，或者做一些懶人早餐，完全可以避免時間緊張的問題。比如有些人喜歡吃油條，或者發麵餅，那麼咱們可以晚上就把面發好，早上起來直接做，又省時間還能吃到香噴噴的美食。
不過麵食對於一些新手來說，難度還是挺大的，即使把面發好，可能在擀麵的時候也會浪費很多時間，所以今天早媽就給大家帶來真正的懶人早餐餅，不僅簡單，而且營養搭配均衡，吃起來特別過癮，而且吃多了也不怕長肉。
【辣椒肉餅】
主要食材：綠甜椒 香腸 雞蛋 蔥花
第一步，辣椒清洗乾淨後切成大概1裡面厚度的圈兒，然後將辣椒籽兒去掉。
第二步，香腸切小丁，小蔥切蔥花，芝士片切丁，全部放入一個碗裡。
第三步，接著在碗裡打入兩個雞蛋，將所有食材攪拌均勻，然後加入1勺鹽，1勺雞精，攪拌均勻備用。香腸本身是鹹的，所以鹽要適量。
第四步，鍋里刷油，油熱後放入辣椒圈，然後舀入適量的蛋糊，這一步記住鍋一定要熱一些，要不然雞蛋糊會從辣椒底部流出來，影響品相，當然如果自己吃的話，就無所謂了。
第五步，開中小火煎，底部定型後翻面繼續煎，兩面金黃後就可以出鍋了。
蔬菜餅就做好了，從切菜到出鍋，全程差不多10分鐘左右，這個小餅吃起來有濃濃的芝士香味，仿佛是在吃披薩一樣，而且蔬菜火腿的香味，也令這個小餅口感豐富。說實話，就這個餅，連續吃1個星期都不會膩。
小貼士：這個做法極其簡單，任何人都可以完美複製，而且這個做法還可以衍伸出許多做法，裡面的食材都可以更換掉，比如小孩子不吃辣的，咱們可以換成西葫蘆，家裡條件好的，出鍋後還可以淋上一些番茄醬。
又或者是有些小夥伴不吃香腸，咱們可以換成肉沫等等，總之做法非常多，不同的口味可以任意切換，滿足一個星期的早餐，最後在搭配一杯果汁或者牛奶，簡直完美極了。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚，轉發關注下哦！