提起餃子，這可是北方最具傳統的麵食了。在很多人的心中，餃子都是穩穩噹噹的排在第一位，它不僅有著吉祥如意的寓意，也是過年過節必不可少的一道美味。
但是餃子雖然是好吃，而包餃子和煮餃子卻是讓很多人費事又費神，尤其是煮餃子，忙乎了半天一不小心就煮破了，這讓很多人煩惱不已。
特別是當餃子粘在鍋底的時候，洗起來真的是要費好大的力氣，那究竟怎麼煮餃子又好吃又不破皮？
其實，我們在煮餃子的時候別開水直接下鍋，而要牢記這2個方法，餃子鮮嫩多汁不破皮：
現包的餃子
在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋，而且要讓水一直保持在一個沸騰的狀態，中途適當加點水，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
很多時候我們經常會遇到爆了很多餃子但是吃不完的情況，這個時候我們就可以用收納餃子專用的收納盒，然後把餃子裝進冰箱中，這樣也能防止防止冰箱中的異味吸附在餃子上。
速凍餃子
速凍餃子是非常方便的美食，我們將平常多包的餃子從冰箱中拿出來，那速凍餃子該怎麼煮呢？
速凍的餃子千萬不能用開水煮，這樣非常容易破皮，而且肉餡也非常不容易熟，甚至可能會出現夾生的現象，所以要選擇用冷水煮。
因為隨著水溫慢慢升高，被凍住的餃子餡和皮會慢慢融化，不會粘連在一起。
先在煮鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，鮮嫩多汁不破皮！
當然，如果想有效防止餃子粘連，無論是速凍餃子還是剛包的餃子，都可以往裡面加一點鹽。
夾起剛出鍋熱氣騰騰的餃子，再倒上一碟醋蘸著吃，一口一個，別提多香了。吃完再來碗餃子湯，原湯化原食，就是舒坦。
但是從包餃子餃子到餃子出鍋的整個過程中，除了煮餃子，最麻煩的就是包餃子了，不僅是髒手，而且包起來也是很麻煩的，而小編完全不用擔心這個煩惱。
因為這個包餃子神器可是幫了我大忙了！一放、一合、一壓輕鬆包好一個餃子，不僅是省事省力，而且包出來的餃子非常好看，實用又方便，大家快去試試吧~