可能是要換季的原因吧，個個都胃口不佳，所以最近我總想著要做點開胃菜，早上和老婆逛了一個多小時的菜市場，竟然找不到想吃的菜，最後花了10塊買了一小塊肉，然後去豆腐檔里買了一塊錢豆腐，還花了兩塊錢買了兩個番茄，看到隔壁檔的海鮮菇挺不錯的，買了2塊錢，就這樣提著15塊的菜回家了。
本來想用豆腐煮個湯，轉念一想，孩子們喜歡吃豆腐丸子，於是我決定做一鍋不一樣的豆腐丸給他們嘗嘗。
這一鍋菜雖然看起來有點雜，但是步驟也不麻煩，做法簡單而且味道好，最主要是真的很開胃，孩子們都特別喜歡吃。
食材準備：豆腐1塊，番茄2個，海鮮菇1小把，豬肉1小塊，胡蘿蔔半個，蒜3瓣，胡椒粉，蚝油，生抽，鹽，澱粉，花生油，白糖，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先把豬肉洗凈剁碎，越碎越好，如果有絞肉機的，可以用絞肉機來絞哈，不過個人覺得用刀剁的會比較好吃，不知道你們有沒有這樣覺得？剁好的肉末放入大碗中，再把胡蘿蔔洗凈切碎一起加到肉末中，胡蘿蔔是家裡種的，如果沒有也可以不加，把豆腐也一起放進大碗，然後加入一點胡椒粉，少許蚝油，生抽，鹽，兩勺澱粉，用手把它抓均勻，用手摔打一會。
第二步：摔打好後，我們用手取一小團，把它做成丸子，先做好一個個放在一邊備用，大小自己決定吧。
第三步：豆腐丸子捏好後，準備一個深一點的鍋，鍋中倒多一點的花生油，家裡吃什麼油就用什麼油也可以，把油燒至6成熱，然後調小火，放入丸子慢慢炸，要時不時用筷子把丸子翻動一下，不要讓它們粘在一起。
第四步：丸子一定要小火慢炸，急是炸不好的，把它們炸至金黃後，撈出控油。
第五步：把準備好的番茄與海鮮菇清洗乾淨，海鮮菇也是我家孩子喜歡吃的食物，用來煮湯很鮮，所以我配了少許，如果不喜歡的朋友，也可以不加。
第六步：番茄切成小粒，有很多朋友喜歡把番茄皮去掉，其實番茄皮的營養非常豐富，如果不是真的很不喜歡，那就留著吧，再準備幾瓣蒜頭，把它剁碎。
第七步：準備一個小砂鍋，下少許花生油燒熱，油熱後加入蒜蓉炒香，再倒入番茄，把它炒出汁，炒出汁後加入一勺白糖，適量的鹽，1小碗開水，再次把它煮開，因為砂鍋燒熱後加冷水的話容易裂開，所以大家要準備開水來煮。
第八步：再次燒開後放入準備好的鮮菇，再加入炸好的丸子，蓋上鍋蓋，調中小火燜3分鐘。
第九步：好了，時間到了，再倒入小半碗提前調好的水澱粉，然後調大火邊煮邊輕輕把它攪拌一下。
第十步：待湯汁濃稠後就可以關火了，撒上一把蔥花點綴一下，也可以提香哦，我家孩子非常喜歡吃蔥花，特別是生蔥花調醬油的，用來拌飯吃，他可以吃兩碗飯。
這一道美味的番茄豆腐丸子就做好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮美，營養好吃又特別開胃，如果不喜歡多汁的朋友，可以少加點開水進去煲，我們是非常喜歡這樣做的湯汁，泡飯吃特別解饞。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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