俗話說「冰凍三尺非一日之寒」，身體健康也是如此，如果平時不注意保持一種健康科學的生活方式，不對某些慢性疾病採取及時有效的治療措施，而非要等到疾病發展到難以逆轉的程度再想辦法去救治，特別是我們的肝臟，一旦發展到肝硬化，真的就是「亡羊補牢——為時已晚」。
一、肝臟都可能會受到哪些傷害？
1、外傷：肝臟富含血管，質軟而脆，在外力打擊下容易破裂出血；
2、病毒：我國有近1億人口感染B肝病毒，C肝病毒感染也有千萬之眾；
3、酒精：乙醇本身和其衍生物乙醛可使肝細胞反覆發生脂肪變性、壞死；
4、脂肪：脂肪肝已成為中國第一大肝病，與肥胖、糖尿病、少運動、暴飲暴食有關；
5、藥物：無論中藥還是西藥，具有潛在肝毒性的不在少數；
6、毒素：最具代表性的就是黃麴黴毒素，其致癌性之強，砒霜都「自愧不如」。
二、哪些飲食習慣容易傷害肝臟？
1、高熱量、高脂肪飲食習慣：
過量食用高熱量食物（甜品、巧克力、奶油等）和高脂肪、高膽固醇食物（肥肉、動物內臟、蛋黃、油炸食品、堅果、松花蛋等)，不僅使人容易發胖，過多熱量轉化成脂肪還會增加肝臟負擔，脂肪堆積在肝細胞內就是脂肪肝，重度脂肪肝有可能最終導致肝硬化。
2、常吃煙薰和烘烤肉類食物：
燒烤、煙燻的肉類食物經高溫加熱後會產生雜環胺和苯並芘，這兩種都屬於致癌物質，熏制食品的致癌性與食入量多少、燻烤方法和食物種類等有關，如1千克煙燻羊肉可產生相當於250支香菸的苯並芘，所以像烤鴨、烤串、燻肉這類大家都喜聞樂見的食物還是不能多吃。
3、新鮮蔬菜吃得少，愛吃醃製食物：
新鮮蔬菜可提供身體每日所需的維生素、纖維素、微量元素等，但食用前務必要洗凈以去除殘留化肥；很多地區喜吃酸菜和泡菜，注意務必要醃透後再吃，以免細菌將蔬菜中殘留的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽；另外變質剩菜、人工發酵、食品添加劑中的亞硝酸鹽含量也不少，長期大量食用這類食物可引起中毒並引發肝癌可能。
4、酗酒：
酒精性肝病是由於長期大量飲酒所致的肝臟疾病，初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和肝硬化，嚴重酗酒時可誘發廣泛肝細胞壞死甚至肝功能衰竭。研究證實，酗酒超過5年者中，酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化的患病率分別是50%、10%、10%。
5、霉變或被污染食物捨不得丟掉：
黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO）劃定為I類致癌物，其毒性比砒霜還要大68倍，是目前已知黴菌中毒性最強的，黃麴黴毒素的危害性就在於對人及動物肝臟組織有直接破壞作用，長期食用黃麴黴毒素污染的食物就可能導致肝癌，這就是為什麼我國南方不少地區肝癌高發的重要原因，肝癌的發生和黃麴黴毒素污染分布密切相關。
三、哪些生活方式有益肝臟健康？
1、營養均衡：
主食粗細搭配、蛋白質足夠且優質、補充必要的脂肪，每天食物中脂肪和蛋白質的比例分別占20%，剩下60%為主食，這樣的營養搭配無論對正常人還是慢性肝病患者都是最佳的選擇。
雞蛋、豆製品、牛奶、魚、雞肉等「高蛋白、低熱量」食物是肝臟的最愛，食物中豐富的蛋白質能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用，正常人每天攝取的優質蛋白質應多於90克，對於肝功能受損的人來說，除非已到了肝功能衰竭的程度，平時適當多吃一些高蛋白食物其實更有利於肝臟恢復健康。
完全控制脂肪的攝入其實並不健康，必需脂肪酸是人體自身無法合成的營養成分，也是肝臟必不可少的營養，即使脂肪肝人群也無需徹底與肉類告別，其中瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
2、食材新鮮：
首先是蔬菜和水果務必要保證新鮮，同時選擇性地多攝入一些綠色食物，這樣有益於肝臟的新陳代謝，減輕肝臟負擔，消除疲勞感，如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
其次肉類食物要新鮮，不少人喜歡吃醃製食品，比如臘肉，這類食物不僅膽固醇含量很高，過多食用會增加脂肪肝的風險，而且存放過久會產生過量的亞硝酸鹽，而且醃製食品的鹽分較多，肝病人群食用後會導致水腫，因此要要少吃慎吃，且不宜高溫油炸，食用前應將其浸泡洗凈以降低有害物質的含量。
最後是糧油要新鮮，發霉變質、儲存時間過長的糧油中黃麴黴毒素會超標，其具有很強耐熱性，即使通過高溫加工也不能將其完全破壞，因此在購買糧油時要注意挑選，貯存時也要保證乾燥、通風、避光和適宜溫度，一旦發現變質變味的糧油千萬不要食用，反覆炸東西的油也不要食用。
3、口味清淡：
辛辣厚味、調味品過多對於肝臟來講十分不利，尤其是對於已經存在肝功能受損的人群，常吃方便食品如方便麵、香腸、罐頭等，其中含有對人體不利的食品色素、防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔；
各種醃臘食品中的鹽分太高，肝臟有問題的人吃多了會引起水鈉瀦留，尤其對失代償期肝硬化者更應絕對禁止，還有味精、松花蛋等也要少吃。
4、足夠休息：
要想肝臟好，就要睡眠好，成年人每天至少要保證6-7個小時的高質量睡眠時間，務必在晚上11點之前就入睡；每天喝足1000-1500毫升水，幫助身體排毒。
5、戒絕菸酒
菸酒的危害就不多說了，菸草中的尼古丁能對肝臟造成傷害，酒精是肝臟的「毒藥」。
6、心態平和：
要想肝臟健康，還要學會調整自己的情緒，保持日常生活中心平氣和、樂觀開朗，肝臟害怕生活不規律，情緒不穩定，平時還應適當在戶外多做一些輕體力的有氧運動，如快走、散步等。