小小身為一個美食博主，不僅會研究怎樣才能做出美味的菜品，還會查找資料來學習如何吃得更健康更營養。最近看了一本書，講的是一位神經內科的醫生得了腎炎，在動用自己醫學方面的知識，人脈和資源，全力以赴治療了3年多卻沒有效果，而通過營養學的方法，從改善飲食開始做嘗試，居然3個月的時間就康復了！這也讓小小感到驚訝，學會如何正確地吃東西原來也是一門很深的學問！

在翻書查資料，看營養研究方面的視頻後，小小發現了一種食材，它曾被美國《時代》雜誌評為「全球十大健康食物」中唯一上榜的穀物類，也是美國FDA（食品藥品監督管理局）認定的具有降低膽固醇，平穩血糖的功能性食物，它就是日常又普通的燕麥。

現如今我國的老齡化趨勢日趨嚴重，老年人的數量也在迅速增長，同時困擾中老年朋友的高血壓，糖尿病等基礎性疾病也越來越多，如果想防患於未然，就要從基礎的飲食做起，如果我們在日常蒸饅頭的時候加一把燕麥，或者把三餐中的一餐換成燕麥類食品，可以很大程度的緩解和避免三高的問題。

燕麥中的營養成分為水溶性纖維，是一種非澱粉類的多糖，對降血脂，降血糖有著很好的效果，同時還能增強飽腹感，促進腸道的益生菌，維持腸道的平衡，防止腹瀉和便秘，所以每天吃一些燕麥，對身體是很有益處的。

【牛奶燕麥饅頭】特點——營養健康，香軟好味，家裡老人要多吃

[食材]：麵粉300克，燕麥片100克，牛奶200克。

[調料]：酵母3克。

[製作流程]：

第一步：300克麵粉中加入100克燕麥片，攪拌均勻。

第二步：加入3克酵母，用溫牛奶和面，先用筷子攪拌成大塊的面絮狀。

第三步：接著用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發至2倍大。

第四步：醒發好的麵糰用手按壓時不回縮的狀態，將麵糰取出充分揉搓排氣，然後分割成大小相等的面劑。

第五步：將面劑再次揉圓做成饅頭生胚，繼續醒發20分鐘。

第六步：醒發好的饅頭生胚放入蒸屜中，大火蒸製15分鐘即可。

第七步：蒸好後的饅頭不要掀開蓋子，而是燜3-5分鐘在打開即可食用。

【技術小Tips總結】­——

1、小小在這裡用的是即食燕麥片，比較吸水，所以牛奶的用量可以根據麵糰的軟硬程度做調整。

2、麵糰一定要醒發到位，這樣蒸出來的饅頭才更鬆軟。

3、蒸好的饅頭要燜制三五分鐘再開蓋，這樣可以防止饅頭遇冷而塌陷變形。

小小有話說——

這道【牛奶燕麥饅頭】就是在普通蒸饅頭的基礎上加一把燕麥就可以，做起來簡單，吃起來口感更好營養也更豐富，家裡有「三高」的朋友不妨試試這款饅頭的做法吧，每天吃1個，緩解三高，控制血糖，越吃越健康！

各位食友們，關於饅頭你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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