說好的冷空氣好像還沒有到我們這裡，今天天氣晴朗，陽光明媚，本著多進行光合作用到街上去逛逛，暖洋洋眼光照在身上挺舒服，逛著逛著就逛到超市了，看到超市里有新鮮的魷魚賣，突然想到以前特別喜歡吃的青椒炒魷魚，就饞了下手買了兩個魷魚，今天就和大家分享這個青椒炒魷魚吧，魷魚的香脆叫上菜椒的清香，上桌就被掃光了，這是一道非常普通的家常菜，食材和烹飪手法都特別的簡單。
【青椒炒魷魚】
【食材】：魷魚、青菜椒、蒜苗、生薑、鹽、雞精、生抽、料酒、蒜頭，蚝油
【烹飪步驟】：
一、將買回來的魷魚清洗乾淨，切成方形小塊後，在方形小塊上交叉切花刀，但是別切斷
二、菜椒去籽去筋，洗凈
三、準備好的蒜苗去根洗凈斜刀切段，姜切片，蒜頭切小片，
四、鍋中燒水，燒開之後將切好的魷魚倒入水中焯水一分鐘後，撈起，瀝乾水分備用
五、另起鍋燒油，油熱之後加入薑片、蒜頭煸香
六、煸香之後倒入切好的青椒塊翻炒至斷生
七、倒入瀝乾水分的魷魚塊，加入料酒，生抽，蚝油快速翻炒均勻一分鐘
八、倒入切好的蒜苗，加入鹽、雞精快速翻炒均勻至蒜苗斷生即可出鍋
【小貼士】
1、魷魚都是冰鮮過的，因此一定要清理乾淨，內部有一層膜要撕乾淨
2、魷魚比較鮮嫩，焯水時間不要過長，只要水開，過個開水即可撈起
3、翻炒時間不用過長，否則魷魚過老，就有點偏硬
這樣，一道很非常家常的青椒炒魷魚就完成了，魷魚的鮮香搭上菜椒的略微的辛辣的，吃起來特別的清淡爽口，但是魷魚中的膽固醇略微有些高，不適宜多吃。
今天就和大家分享到這裡了，歡迎關注味覺閩地，每天給大家帶來不一樣的家常菜，如有您喜歡的菜餚，歡迎觀轉發分享，如有不足，敬請指點。