癌症，很多人將其視為絕症，談之色變。
根據國家癌症中心發布的最新一期全國癌症統計數據顯示，2015年全國癌症發病率較2014年增加12.5萬人，共有392.9萬人。
這意味著，平均每天逾1萬人確診，每分鐘約7.5人被診斷為癌症。
不知從什麼時候開始，人們將希望投向了具有「神奇功效」的抗癌食物。
坊間還流傳著食物抗癌排行榜榜單，這不，紅薯、秋葵、西蘭花、葡萄籽、洋蔥就紛紛上榜了。
抗癌食物真的靠譜嗎？這些食物到底抗不抗癌？今天就給大家說道說道。
No.1紅薯
紅薯，又被稱為甘薯、地瓜等，通常可以炸、煮、烤，也可以用於釀酒、制醋及作為飼料原料，但現在它又多了一個新身份——抗癌食物。
但其實，說到吃紅薯能抗癌，並沒有任何證據。事實上我國也從未發布過所謂的抗癌食物排行榜。
從營養角度來說，紅薯的主要成分就是澱粉，很多人可能都以紅薯當主食。
紅薯中蛋白質的胺基酸結構較合理，可以同米麵中的蛋白質發揮互補作用，提高蛋白質的利用率，而且紅薯富含膳食纖維，對於排便有一定的促進作用。
所以，紅薯也僅僅是一種普通的食物，按照《中國居民膳食指南（2016）》，每天可以攝入50-100g的薯類食物。
No.2秋葵
近年來，秋葵也成為了大家所喜歡食物，有的人認為秋葵具有極高的營養價值，尤其是抗癌效果。
但其實，秋葵同其他普通蔬菜一樣，主要成分為碳水化合物、蛋白質及部分礦物質和維生素，並沒有太多特殊之處。
而關於秋葵多糖的研究更是僅停留在試驗階段，同時，即使是秋葵多糖可以抑制特定腫瘤細胞的生長，也不代表吃秋葵就可以達到同樣的作用劑量，實現防癌治癌的目的。
秋葵，作為蔬菜的營養價值是值得肯定的，搭配其他食物日常食用是不錯的選擇，但過於誇大其功效，過量食用並不可取。
因此，關於吃秋葵可以預防癌症或者殺滅癌細胞的說法不可信。
坊間還流傳著西蘭花能防癌、抗癌的說法，真是這樣嗎？
No.3西蘭花
不可否認，西蘭花具有較高的營養價值，其含有多種植物化學物與膳食纖維等營養素確實有益於健康。
目前，很多科學家也正在研究西蘭花中的某些成分在抑制癌症發生、發展方面的作用。
即便是這些成分確實有效，如果想達到治療效果，每天需要攝入幾公斤甚至更多的西蘭花，僅僅通過吃食物來達到對癌症的治療劑量，這顯然是不現實的。
但是從預防的角度，常吃西蘭花，花椰菜、捲心菜、大白菜等這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。
說完了西蘭花，再來看看葡萄籽。
No.4葡萄籽
我們吐過的葡萄籽竟具有抗癌、抗氧化、防衰老等功效，這是真的嗎？
有研究證實葡萄籽提取物中含有花青素，確實具有抗氧化的作用，長期服用也會有一定的健康效用，但遠沒有宣傳的那麼神奇。
關於抗癌方面的研究仍停留在體外實驗階段，並沒有足夠的證據表明服用葡萄籽及其衍生產品具有體內抗癌的作用。
藍莓、蔓越莓、桑葚等多種食物中均含有花青素等植物化學物，正常情況下，注意均衡飲食即可。
最後，我們再來看看洋蔥抗癌又是真是假呢?
No.5洋蔥
很遺憾，洋蔥只是一種常見蔬菜，也並沒有你想像的那麼神奇。
洋蔥的成分中確實有些物質具有一定的抗癌活性，如含硫化合物、黃酮類物質等，也在一些細胞或動物實驗中得到了驗證。
但這並不代表著洋蔥可以抗癌，食物具有某種抗癌活性成分也並不意味著其本身具有抗癌作用。
因此，對於洋蔥抗癌的說法不可信。
總而言之，癌症的發生是遺傳、環境等多種複雜因素共同作用的結果，其具體形成機制並不明確，並非食用某種食物就可以避免。
與其相信這些「抗癌食物」，還不如規避一些明確的致癌物。
比如限制燒烤類或醃製食物的攝入，避免吸菸或二手菸，避免暴露於致癌物或輻射場所等。
日常生活中注意均衡飲食，積極鍛鍊身體，保持適宜體重。
此外，更重要的是定期體檢，早發現、早診斷、早治療。
所以，洋蔥、紅薯、秋葵、葡萄籽、西蘭花防癌、抗癌的說法，請科學看待！
本文專家：李海強，營養與食品衛生學碩士，營養科主治醫師
本文審稿：劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士
來源：科普中國 責任編輯：丁楚蘭