說到早餐餅的話，你們最愛吃的是哪一種呢？作為一個地地道道的北方人，我最愛吃的早餐餅吃就是油餅，手抓餅和油炸餅了。這是他們的一個共同點，就是吃起來比較香，而且都是油炸的，對於一些學生來說，她們早上吃的話對胃是不好的，但是有時候在學校的是沒有什麼選擇性的。所以說也只能夠接受這樣的待遇，有時候還會吃一些包子，但是包子吃多了也會有一點膩。
所以說前兩天就和姐妹們在聊天，說起他們家的孩子，早餐的時候總是不好好吃飯，以前也都是在一些早餐店裡面吃，最近也不經常去吃了，晚上的時候就會買一些麵包，早上吃上一點麵包，然後再喝上兩三口牛奶就去上學了，總感覺孩子沒有吃飽。其實聽到這裡之後，大家也都會想，這是因為孩子挑食的緣故吧。但是有時候也不能讓孩子早上的時候太太將就了，就會想著不管怎麼樣也要給他做上一些好吃的東西，讓他們吃飽之後才能在學校裡面表現得更好。我不知道你們有沒有這樣的困擾，但是我對孩子的早餐來說真的是有點發愁。其實說實話，我們家的孩子確實是有一點點挑食。我們在和姐妹們聊天的時候，也是都在討論這樣一個話題。所以說為了能夠讓孩子更好的吃飯，也是想盡了各種的辦法，今天給大家分享一個紅薯餅的小做法，這也是我自創的一個做法了。
其實方法也是很簡單的，也都是我們經常會用到的一些食材。像麵粉、紅薯、牛奶和食用油。首先我們先要把大半個的紅薯給洗乾淨之後，然後把它的皮給削掉，接著就是放在盤子裡面蒸熟，然後就把蒸熟了的紅薯，再倒進一個小盆子裡面，把它壓成泥狀，接著再打入兩個雞蛋，倒入一個小袋子裡面，用牛奶攪拌均勻，如果家裡面有攪拌機的話，也可以將紅薯雞蛋和牛奶放在一起攪拌成泥狀，照樣也會更加的均勻。
接著就要用一個小盆準備400克的麵粉再倒入三克的酵母粉，然後把它們攪拌一下，接著倒入剛做好的一些紅薯泥350毫升左右的就可以了。倒入紅薯年之後就要和麵粉一起進行攪拌了，它們攪拌成絮狀，再用手將面揉成麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發40分鐘。再將麵糰放在案板上揉搓之後進行排氣，然後再揉成長圓形的，切成12個小面段兒，再將這些小面段按壓扁，再次蓋上保鮮膜進行二次的醒發十分鐘。
最後一步就是把電餅鐺打開成中火，不放油也是可以的，等鍋熱了之後就要把醒發好的生胚放在電餅鐺裡面，然後蓋上蓋子燜上六分鐘的時間。這個時候的底面也已經煎成了金黃色的，接著翻到另一面，繼續邁上六分鐘的時間就可以出鍋了。其實紅薯餅的做法也是有很多種的，我是自己自創的一種做法，自從我做了這個紅薯餅之後，兒子也是很喜歡吃的，每次都要吃上三四個，而且我隔三差五都會做上一次，所以說我再也不怕孩子因為挑食吃不好飯。