豆腐已經成了飯桌上的家常菜，富含鈣質、高蛋白類食物，且價格實在，3塊錢就夠做一大盤了，帶來營養的同時也帶來實惠，所以深受大家的喜歡。木耳也是很常見食材，搭配卻能做出色香味俱全的菜，做好了比吃肉還香哦，今天就給大家分享一道木耳燒豆腐，看著就很有食慾，豆腐外脆內酥軟細嫩而不膩，吃起來濃香誘人。
準備食材：豬肉、豆腐、木耳、青紅辣椒、生薑，蔥，鹽，老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉、食用油
製作步驟：
1、黑木耳加入溫水、浸泡三個小時，將木耳泡發。去掉蒂，清洗乾淨，太大片的，可以撕小塊一點。
2、把水豆腐切成大小一致的的豆腐塊，豬肉切細絲，青紅辣椒切絲，蔥切圈、姜切絲備用。
3、在切好的豆腐塊表面抹一層薄薄的食用鹽，醃製半小時。起鍋燒油，小火燒熱後把豆腐塊依次放進去煎制兩面金黃，盛出來備用。
4、鍋中燒水，大火將水燒開，倒入洗乾淨的黑木耳，煮大概四五分鐘，撈出控干水分備用。
5、起鍋燒油，少許肉絲放入鍋中炒到顏色變白，再放入薑絲和蔥白炒出香味兒。
6、將焯過水的木耳和煎過的豆腐一同放入鍋中，翻炒均勻，加入小半勺生抽、老抽、耗油、少許胡椒粉，白砂糖，適量鹽，翻炒均勻，同時沿著鍋邊加入小半碗清水。
7、蓋上鍋蓋中小火燜煮兩分鐘，出鍋之前，再放入紅辣椒絲和蔥花翻炒均勻，燒至湯汁濃稠稠即可出鍋。
8、出鍋裝盤
小貼士：
1、夏天泡木耳不能超過8個小時，否則容易引起中毒。
2、肉絲可以放入少許生抽，胡椒粉，玉米澱粉，這樣炒出來的肉絲更嫩。
3、煎豆腐的時候，不要開大火，一不小心就會變焦黑焦黑的豆腐。
4、豆腐雖然好吃，但是還是建議老年人儘量少吃豆腐，吃太多豆腐會影響人體內的含氮廢物，從而加重腎臟負擔。