​第一菜：白蘿蔔

推薦理由：在我國民間有「小人參」之美稱，也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

最佳食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，應該生食，以做沙拉或涼拌為佳；中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合；最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

最好搭配：冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。

第一果：山楂

推薦理由：山楂是冬日的應季食材，同時又有藥理，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為山楂含黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

最佳食用方法：山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。

第一飲：紅糖水

推薦理由：寒冷的冬季強調溫補，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有「東方巧克力」的美譽，其好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。

最佳食用方法：紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。

最佳搭配：煮紅糖水的時候，可以加一小塊姜，將姜拍碎加入即可，和紅糖一起煮大約10分鐘，最後把姜撈出，這樣溫補的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效。

第一湯：當歸生薑羊肉湯

推薦理由：冬季寒風陣陣，一些體質虛弱的老人，因為素體虛寒，無法抵禦天寒地凍，而導致體內的血液循環不良，經常感到四肢冰冷，面色萎黃或蒼白，整個人顯得無精打采。常服當歸生薑羊肉湯，可溫補身體，調理虛寒體質，溫暖全身，安然度過冬天。

當歸生薑羊肉湯是一個沿用了2000多年的中醫名方，是東漢時期的名醫張仲景所創製的，記載於醫學經典著作《金匱要略)。原為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛，以及婦女產後虛寒腹痛，或虛寒性的痛經，皆有較好的療效。雖說當歸生薑羊肉湯最初被用為女性溫陽補血要方，但溫陽補血對男性同樣重要，尤其是老年人隨著年齡增長，腎陽虛弱、腎精匱乏，氣血、津液暗耗，更應適時補充。

當歸生薑羊肉湯的組成非常簡單，只有羊肉、生薑、當歸。別看簡單，其補益功效不可小覷。

三味材料當中：

• 當歸是常用的補血藥，性質偏溫，有活血、養血、補血的功效。
• 生薑既是烹調不可缺少的調料，也是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發汗解表。
• 羊肉是老少皆宜的美味食物，性質溫熱，能溫中補虛。

羊肉、生薑、當歸三者配合做成湯，具有溫中補血、祛寒止痛的作用，特別適用於體質虛寒的人日常調理食用。

最佳食用方法：將羊肉洗凈，剔去筋膜，入沸水鍋內氽去血水後，撈出晾涼，切成約5厘米長2厘米寬1厘米厚的條備用。生薑用清水洗凈後切片，與當歸用紗布鬆鬆地包住綑紮好。沙鍋中加清水適量，然後將切成條的羊肉下鍋，再下當歸和生薑，先用大火煮開，去浮沫，再用小火煨兩小時左右至肉熟爛，加鹽調味即可，吃肉喝湯。
最佳食用搭配：當歸15克，生薑20克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯溫補效果明顯，對虛寒體質有很好的調理作用。

第一肉：羊肉

推薦理由：寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體容易出現手足冰冷，氣血循環不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。

最佳食用方法：羊肉最好還是燉著吃，因為燉制的羊肉會更加熟爛、鮮嫩，也易於消化。

最佳搭配：搭配山楂或綠豆可以去除膻味；搭配白蘿蔔、山藥可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿蔔可補虛益氣，搭配當歸和黃芪可補血祛寒。

第一補：枸杞

推薦理由：一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。

枸杞含有人體必需的各種營養成分：蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素，對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

最佳食用方法：冬季吃枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

最佳搭配：山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養分，幫助新陳代謝還有美容效果，特別適合更年期女性食用

第一雜糧：紅薯

推薦理由：冬天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。

最佳食用方法：雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。

最佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬製成粥，有健脾養胃的功效。

第一零食：栗子

推薦理由：栗子有「千果之王」的美稱，還是益腎宜氣的「補藥」，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。

最佳食用方法：脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應細細咀嚼，可以達到更好的補益效果。

最佳搭配：栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎的功效。

哪道滋補菜更適合你？

怕冷：韭菜炒核桃仁

怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的，陽虛會使人腰膝冷痛、四肢冰涼。冬季是陽虛者進補的最佳時節。

推薦菜：韭菜

韭菜，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

推薦果：核桃

核桃味甘、性溫，能補腎助陽。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥都不錯。

推薦肉：羊肉

羊肉具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷等都有補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

推薦飲：枸杞紅茶

陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加「補陽」的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療：韭菜炒核桃仁

先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。

乏力：黃芪烏雞湯

乏力常常是氣虛的表現，常常還會伴有氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳等症狀，且易患感冒。

推薦菜：山藥

《本草綱目》說山藥能「益腎氣，健脾胃」。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

推薦果：龍眼

龍眼性溫味甘，益心脾，補氣血。生吃或煲湯、煮粥都很好。

推薦肉：雞肉

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，燉湯最好。

推薦飲：龍眼紅棗茶

剖開兩顆紅棗，放入五六粒龍眼，用沸水沖開即可。

推薦：黃芪烏雞湯

烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內，加入蔥、生薑等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

火大：蜂蜜銀耳蒸百合

許多人冬天會出現「上火」的症狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

推薦菜：銀耳

銀耳被稱為「平民的燕窩」。它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

推薦果：雪梨

雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

推薦肉：鴨肉

鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

推薦飲：菊花茶

菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。

除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合

將百合、蜂蜜、泡好的銀耳拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。