最近幾年 ，有白髮困擾的人越來越多，大家都認為主要是年齡增長，工作壓力大等原因，覺得頭髮變白了多吃黑芝麻等黑色食物，可以減少白髮。黑芝麻真的能讓頭髮變黑嗎？今天咱們就聊聊白頭髮這件事。
為什麼會長白頭髮？
首先頭髮變灰白的原因非常複雜，與年齡、生活習慣、精神壓力和疾病都有密切的關係，同時也受基因和遺傳控制。不同種族人群開始出現白頭髮的平均年齡也不同。
一般來說，白種人30~40歲中期出現灰白髮，亞洲人30~40歲後期出現灰白髮，非洲人40~50歲中期出現灰白髮。
這是受基因決定的。通常父母出現白頭髮的年齡越小，子女出現白頭髮的時間也會越早。除此之外，疾病（甲狀腺功能亢進、腎病、白癜風等）、營養不良、精神壓力大等，也都可能導致白髮。* 精神性白髮：當一個人遭受巨大的精神創傷，比如，過度緊張和焦慮，或者突然受到大的刺激，也可能出現白頭髮；
* 營養失調性白髮：身體缺乏某些維生素、微量元素等營養物質時，白髮也會增加；研究表明，營養不良會引起頭髮色素減少，出現白頭髮的幾率增加；
* 先天性白髮：一般發生在白化病患者身上，一出生，所有毛髮就都是白的（ NBA 白眉俠）；* 疾病性白髮：一些疾病如甲亢、結核、白癜風等，都會表現出頭髮變白的症狀。有些斑禿的人群，脫髮部位長出的新頭髮可能是白色。
有很多人會問頭髮變白了能治癒嗎？該吃點什麼？
頭髮變白了該吃點什麼？其實，頭髮變白了，靠吃很難解決問題。如果是因為營養問題導致的白髮，還可以靠吃來改善。因為緊張、精神壓力大、甲亢、白癜風等疾病而短暫出現的白髮也可能在調整之後得到改善。但是，大多數白髮問題是無法解決的，比如一些先天性白髮、遺傳性白髮與老年性白髮，這通常是由基因和遺傳決定的，我們是無法改變的，就像我們無法抵抗衰老一樣。
存在能黑髮的食物嗎？
「以色補色」的說法在民間很流行，一直都有說法稱，多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使頭髮烏黑，還能讓白頭髮逐漸逆轉。不過，這種說法其實並沒有足夠的科學證據。黑芝麻、黑豆所含的營養和微量元素比較豐富，如果是由於蛋白質、B 族維生素和微量元素缺乏等導致的白髮，吃吃黑芝麻和黑豆可能對頭髮有一定好處。但是，黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素並不會讓頭髮變黑。
因為頭髮中的黑色素的來源是黑素細胞，它是利用體內的酪氨酸轉化生成黑色素。
而黑芝麻、黑豆中的黑色素主要是一些多酚類色素，並不能直接轉化成頭髮上的色素。