小夥伴們，疫情期間宅在家學一些技能總是有用的，比如說學做菜。你們都學會了什麼呢？
說起魷魚就想到了鐵板魷魚，那香味簡直是安逸得很哦。那有小夥伴就要問了，莫不是今天要分析鐵板魷魚的做法？哈哈，像我這種吊二郎當的人怎麼可能按常理出牌，今天分享3種魷魚的簡單做法：爆炒魷魚、醬香魷魚、香炒魷魚乾，就是沒有鐵板魷魚，因為家裡沒鐵板，所以咱們就不做了，等有條件用得上鐵板了再做鐵板魷魚，哈哈哈。
話不多說，咱們直奔主題。
香炒魷魚乾
食材：魷魚乾、食用鹼、青椒、紅椒、姜蒜、十三香粉、老抽、生抽、雞精、油
- 泡發魷魚乾：清水放小勺食用鹼放入魷魚乾泡兩個小時撈出來，換清水接著泡八到十二小時就可以泡發了；
- 泡發的魷魚多清洗幾遍，洗凈備用；
- 打麥穗花刀：切刀四十五度切魷魚，每刀都不要切斷，然後九十度垂直切，然後切成小段就可以了；
- 辣椒洗凈切塊，姜蒜切碎備用；
- 魷魚開水下鍋，焯水撈出備用；
- 熱鍋燒油，油熱放姜蒜爆香，倒入魷魚大火翻炒兩分鐘出鍋；
- 余油燒熱，倒入辣椒翻炒斷生，倒入魷魚，加半勺老抽、兩勺生抽、少許十三香粉翻炒兩分鐘上色出鍋就完成了。
泡發的魷魚乾比新鮮魷魚肉質更緊實，炒著吃別有一番風味。
醬香魷魚
食材：魷魚、桂皮八角香葉、姜蔥、冰糖、生抽、老抽、料酒、油
- 新鮮魷魚去內臟，撕掉表面的膜，清洗乾淨備用，魷魚不用切整條做；
- 調醬汁：碗中放入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒一起拌勻；
- 熱鍋倒油，油熱放入香料炒香，放入魷魚翻炒兩分鐘，放入冰糖；
- 冰糖翻炒至融化，倒入調好的醬汁，加入與魷魚齊平的清水；
- 大火燒開轉小火，煮十分鐘（喜歡辣椒的小夥伴可以加入干辣椒一起煮）；
- 煮好大火收汁，用鍋鏟不停地按壓魷魚，不停翻動魷魚防止粘鍋；
- 收好汁的魷魚出鍋，用刀切成如圖狀就可以上桌了。
爆炒魷魚
食材：魷魚、干辣椒、姜蒜、蒜苗、花椒粒、生抽、雞精、油
- 魷魚一整隻處理好，撕掉表面黑色的膜清洗乾淨；
- 開水放魷魚焯水一分鐘左右撈出洗凈備用；
- 魷魚劃刀，鍋內倒少許油四成熱，放入魷魚煸干水分，出鍋備用；
- 魷魚切成小塊，準備干辣椒段、蒜沫、姜沫、蒜苗備用；
- 熱鍋倒油，油熱放花椒粒爆香，倒入佐料炒香，倒入魷魚翻炒，放生抽、雞精等自己喜歡的調料爆炒兩分鐘左右，放入蒜葉翻炒出鍋。
小夥伴們今天簡單的魷魚做法就完成了，魷魚雖好吃，可是不能貪嘴哦。魷魚膽固醇含量高，所以不能常吃喲，偶爾吃吃解饞也過癮的。
今天的分享就到這裡了，
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