前幾年風靡一時的高級紅酒會所近來仿佛銷聲匿跡了，然而事實並非如此，曾經設在繁華商業街的高級紅酒會所已經化整為零轉入較為隱蔽的深巷裡了。為何如此神秘？
在我看來，一個紅酒會所要盈利那不是件容易的事。道理很簡單，紅酒會所做為一個零售終端一天能賣出去多少瓶紅酒？但是成本卻不低，裝修、人工、餐廳。那為什麼又有那麼多的紅酒會所存在呢？有一次榮幸被邀請去參加高級會所的酒會。主人跟我透露了其中的內幕。
紅酒會所，其實並不是一個很獨立的商業體。它是更為高階的商業活動的溝通平台。它依附於某種利益鏈。比如說它是某地產商的招待場所；或者是某政企高管的後花園，所以會所的經營者往往不是你能看見的某某總，而是另有其人。所以，大多數的紅酒會所不是以賣酒來盈利的。
我有一女性朋友在深圳開了很多年的酒莊，她身材高挑、顏值很高，也很會來事。被某政企高管相中，馬上飛黃騰達，在深圳開了家豪華紅酒會所，經常見到她朋友圈裡喝的酒都是上萬塊的。不時會見到她開羅曼尼·康帝。這樣的會所，靠賣紅酒掙差價這點小錢，已經沒有什麼意義了。
可以這麼說，那些上千萬、過億的生意，不會在一般的餐廳談的，也不會在辦公室這麼硬邦邦的地方談的，應該在哪談呢？私人紅酒會所，這就是高級紅酒會所的經營之道。