痛風是一種單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂及尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關。
人體自身的新陳代謝，每天都會自然產生很多嘌呤，經過肝臟的處理，嘌呤就變成了尿酸。
作為一種慢性晶體性關節炎——痛風，高尿酸血症是痛風發生的基礎。
高尿酸血症是怎麼來的？
尿酸，是一種人體代謝出來的垃圾，由肝臟批量生產，然後暫時進入一個叫「尿酸池」的地方儲存。
「尿酸池」，就是一個暫時堆放尿酸的垃圾桶，最多容納1200mg的尿酸。
如果某一天肝臟生產的尿酸增多了，比如升高到了1500mg，那多出的尿酸只能堆積在血液中，增加血液中的尿酸含量。
另外一種情況是，肝臟生產的尿酸並沒增加，可是因為腎功能障礙，能處理掉的尿酸量大幅減少，沒處理掉的尿酸一樣會堆在血液里，也能導致高尿酸血症。
為什麼很多人不吃海鮮、忌酒，尿酸還是降不下來？
事實上，生活中有一種能讓人尿酸升高、但卻容易被忽視的東西——果汁。
據美國波士頓醫學院開展的一項隨訪期長達22年的研究顯示，飲用富含果糖的飲料如含糖蘇打水和橙汁會升高血中尿酸濃度，增加女性痛風風險。
例如，橙汁攝入量過多。每天飲用一份、兩份以上橙汁的婦女痛風發病風險分別增加41%和142%。
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為什麼果汁和含糖飲料會增加痛風風險呢？
首先，果糖是一種單糖，他們算是糖的基本單位，是最小的糖。只有單糖才可以進入血液，才有機會成為血糖。
蜂蜜含有大量的果糖，水果含有葡萄糖，葡萄糖和果糖都是單糖，它強大的地方在於它的甜度。
果糖在人體內的分解過程中會直接產生尿酸，這就相當於增加了內源性尿酸的來源；同時，果糖又會減少腎尿酸排泄，進一步造成體內尿酸升高。
在這雙重影響下，人體的尿酸水平就會居高不下。
另一方面，果糖也屬於高熱量物質，飲用過多的飲料有肥胖的風險，脂肪會加強胰島素的抵抗，減少腎尿酸排泄，成為誘發痛風的重要因素。
人體最直接的能量來源叫三磷酸腺苷，簡稱ATP。ATP由腺嘌呤、核糖和3個磷酸基團連接而成，水解時釋放出能量。
肝臟內果糖磷酸化過程需要ATP的參與，而磷酸鹽的過量消耗限制了二磷酸腺苷（ADP）向ATP轉化，過量的ADP便在酶解過程中轉化為尿酸。
所以，大量攝入果糖後血液中尿酸含量在短時間內就回明顯升高。
因此，想要預防痛風發作，單純地控制嘌呤攝入來達到降尿酸的目的還不夠，注意控制果糖的攝入也是很有必要的。
痛風患者怎麼吃才健康呢？
首先要控制每天食用水果的量。這裡所說的控制攝入並不是讓痛風患者不吃，而是把攝入量控制在一定量。每天攝入水果不超過500g，以200～400g為宜。水果儘量不要榨成汁，鮮榨果汁更容易誘發痛風發作。也可食用含果糖較少的水果，比如櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等。
停掉果汁等甜飲料。它們都含有豐富的果糖，經常飲用容易誘發痛風發作哦。
蜂蜜果糖含量超70%，痛風患者也要遠離了。
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