時間飛逝，轉眼就到了驚蟄節氣，此時乍暖還寒，除了注意防寒保暖，飲食上也要適當調整。在民間素有驚蟄吃梨的習俗，因為春天氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，所以除了要吃一些水果，還可以煮一些湯湯水水給家人喝。
雞湯就是很好的選擇，既能給身體提供水分，還能滋補身體。說到雞湯，我婆婆是非常拿手的，婆婆是朝鮮族，很擅長煲雞湯，常見的參雞湯、清燉雞湯等等，婆婆家裡基本上每天都燉雞湯，搭配米飯和各種小配菜。我經常在朋友圈曬婆婆做的飯菜，朋友說：你家怎麼天天喝雞湯是坐月子嗎？
有些人認為只有做月子的女人才天天喝雞湯，其實不然，平時我們在家常喝一些雞湯也是對身體非常有好處的，尤其是女人喝雞湯，美容養顏，滋潤清補。以下5種雞湯是我家常做的，喜歡的小夥伴記得收藏哦！
【猴頭菇板栗雞湯】
1.準備食材：土雞半隻，口蘑適量，蟲草花適量，去殼板栗肉少量，紅棗6個，鹽少量，料酒少許，生薑1塊
2.土雞切大塊，鍋中水開後下雞肉塊，倒入少許料酒，煮出浮沫用小勺子撇出去，然後關火撈出雞肉塊用清水沖洗乾淨。
3.熱鍋熱油放入生薑片爆香，將雞肉倒入鍋中大火煸炒，炒至雞肉變色金黃。
4.然後下口菇和蟲草花繼續翻炒，接著往鍋里添適量清水，煮開後再倒入板栗和紅棗，中小火燉煮20-30分鐘，雞肉熟透即可。
【玉米胡蘿蔔雞湯】
1.準備食材：玉米、土雞半隻、胡蘿蔔、鹽、生薑
2.雞肉切塊，薑片冷水入鍋，加入料酒去腥。大火燒開，撇去浮沫。焯好水的雞塊放到熱水裡洗凈備用。
3.焯好水的雞塊和薑片放到鍋里，加入開水沒過雞塊。大火燒開，轉小火慢燉半小時。
4.玉米切塊，胡蘿蔔滾刀切開。放到砂鍋里燉煮半個小時，加鹽調味，蔥段提香就可以出鍋啦。
【冬筍羊肚菌雞湯】
1.準備食材：羊肚菌8個、海參2個、香菇干、蟲草花、土雞半隻、冬筍2個、生薑、料酒少許，鹽少量，白糖少量
2.羊肚菌反覆清洗2-3次備用，海參提前泡發，香菇干，蟲草花洗乾淨浸泡，冬筍剝皮切塊備用。
3.鍋中添水燒開，加一勺鹽倒入冬筍煮幾分鐘。冬筍焯水主要目的是去除草酸和澀味。
4.另準備一口鍋燒開水，加入薑片，少許料酒，倒入土雞塊焯水。撇掉浮沫，沖洗乾淨備用。
5.高壓鍋中倒入所有食材，加入生薑片，半勺料酒，少許糖，選擇煲湯檔位，大概20-30分鐘。出鍋後加鹽調味，湯汁鮮美，食材嫩滑脆爽，一碗不夠喝。
【雞湯米線】
1. 準備食材：雞湯、香蔥、米線、白鬍椒、香油、丸子、海帶、小青菜、雞蛋
2. 蛋黃液攤成雞蛋皮，然後切細絲備用。起鍋冷水下鍋煮米線，煮10-15分鐘即可。
3. 提前煮好雞湯，或者買濃湯寶也可以，下丸子、海帶、米線、雞蛋皮、雞肉絲、一起煮。
4. 煮開鍋後放入喜歡的小青菜，滴幾滴香油，少許鹽，胡椒粉調味即可。
【蟲草花香菇雞湯】
1.準備食材：土雞半隻、蟲草花100g、猴頭菇150g、生薑1塊、紅棗5個、桂圓3個、大蔥1節，料酒適量，鹽少許
2.雞肉切塊洗凈然後冷水下鍋，加適量的料酒，大火煮開撇出浮沫，然後撈出用清水沖洗乾淨備用。
3.鍋中倒入少許油，下蔥薑片炒香，然後放入洗好的蟲草花，再倒入剪成小朵的猴頭菇，先翻炒幾下，讓油把蘑菇的香氣激發出來。
4.接著倒入雞肉，加入桂圓和紅棗再翻炒幾下，炒出雞肉的香味。然後加適量的熱水，注意要加熱水哦，蓋上蓋子中小火燉煮20-30分鐘。水要一次性加夠量，中途不可再填水了。
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