這小吃火遍朋友圈，一口下去就爆汁！清甜軟糯，不試試可惜了

最近宅家裡真是沒少鼓搗各種美食，也有很多網友和我一樣，最近有一種小吃就火遍朋友圈，大概2個月前就開始有人曬，最近陸陸續續一直都在曬，高顏值的外表，甜糯清香的口感，讓人一眼就能愛上它，最關是做法簡單，不似饅頭、包子需要發麵，不似油條、糖糕需要油炸，即便是零廚藝也可輕鬆搞定，它就是砂糖桔大福。

大福是一種日式的小點心，是和果子的一種，用糯米粉製作而成，裡面的內陷變化多樣，最為大家熟知的應該是紅豆大福和草莓大福了。大福因裡面的餡料比較多，所以外形飽滿，以前被人們形象的稱為「大腹餅」，後來取其吉祥的諧音而改為大福。

其實大福就是和咱中國糯米糰子、糯米糍差不多，只不過餡料上略有差別而已。最近流行的這個砂糖桔大福，和草莓大福類似，都是裡面包了水果的，我已長草好久，趁著現在還有砂糖桔賣，趕緊的拔草了，真是非常值得嘗試的一道小點心，咬一口裡面的砂糖桔就爆汁，滿嘴的水果清香，混合著糯米特有的軟糯，不試試真是太可惜了！

記得以前有網友給我說，做這種大福或是糯米糍啥的，糯米粉蒸好的麵糰太粘手了，能有啥方法比較好操作呢？因為是純糯米粉沒有添加別的粉類，確實比較粘，我的方法就是後面全程用保鮮膜來操作，不直接接觸手，這樣整形、包的過程就非常方便。

【砂糖桔大福】

所用食材：水磨糯米粉100克，水100克，白糖20克，植物油10克，砂糖桔6個，椰蓉少許

製作步驟：

1、糯米粉要用水磨糯米粉，口感更細滑，糯米粉加入同等重量的水，用手抽攪拌均勻，呈沒有乾粉的和酸奶粘稠度差不多的麵糊狀。

2、鍋內加水燒開，把麵糊放入鍋中蒸12~15分鐘，蒸製時間要根據你的容器而定，如果是盤子鋪的比較薄，就時間短一點，反之時間要長一點。

3、蒸好的糯米麵團取出晾一會，待不燙手後，用湯匙輔助將其倒在保鮮膜上，藉助保鮮膜整形成長條狀。

4、再平均分成6個小劑子。

5、另取一塊保鮮膜，取一個小劑子，再次藉助保鮮膜將其搓圓壓扁，成一個小餅狀。

6、上面放一個剝好皮的砂糖桔，包的時候要記住砂糖桔的方向，這樣才能橫著切出好看的切面。

7、用手在保鮮膜的外邊，將糯米糰四周像中間聚攏，然後扭一扭把上面的收口處黏住，這樣一個砂糖桔大福就輕鬆搞定了。

8、準備一點椰蓉，做好的大福放在椰蓉里滾一圈，讓其沾滿椰蓉，再依次做好其他的大福即可。

烹飪小貼士：

1、糯米粉要選擇水磨糯米粉，超市或網上都有賣的。

2、水果除了砂糖桔，也可選擇草莓、芒果做餡，成品也都好吃又漂亮。

3、蒸好的麵糰是非常粘的，一定記得用保鮮膜輔助操作，方便簡單。

4、剛剛做好的大福口感非常好，建議一次不要做太多，過夜口感就沒那麼粘糯了。

（本文圖文均由眉兒美食原創製作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）