一、萵筍炒肉
食材
萵筍適量、豬肉適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。
做法
1、萵筍去皮，洗乾淨，改刀切絲！
2、配菜適量胡蘿蔔絲，適量肉切好，適量蔥姜！
3、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，肉炒熟！
4、加入適量十三香，適量醬油！
5、倒入食材翻炒，加入適量鹽翻炒斷生，加入雞精調味，出鍋！
二、鹹肉春筍百葉結
食材
鹹肉適量、春筍適量、百葉結適量、鹽適量、干辣椒適量、姜適量、蔥適量、雞精適量。
做法
1、熱鍋下鹹肉炒至出油。
2、下薑絲、干紅辣椒炒香。
3、下春筍翻炒均勻，下百葉結炒幾下、加點鹽。
4、加水、加蓋中小火燜煮10分鐘左右。
5、湯汁差不多了加雞精調味，加蔥花出鍋。
三、魚腩金針菇
食材
魚腩適量、金針菇適量、洋蔥適量、辣椒適量、花生油適量、蚝油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、大料適量、花椒適量、薑片適量、香醋適量、胡椒粉適量。
做法
1、魚腩，洗凈切好，洋蔥.金針菇.辣椒.姜，洗凈備用，全部切好。
2、砂鍋放油.比炒菜多一些，放薑片.花椒.大料炒香。
3、放洋蔥，金針菇，魚腩擺在上面，放料酒。
4、老抽，蚝油，鹽.胡椒粉，適量清水，蓋上鍋蓋，中火燒15分鐘。
5、打開鍋蓋，香味撲鼻撒辣椒.燒5分鐘。
6、來一點香醋即可，不喜歡可以不放，裝盤。
四、土豆絲炒芹菜
食材
土豆適量、芹菜適量、油適量、蔥適量、姜適量、干椒適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。
做法
1、芹菜洗乾淨備用，土豆切絲。
2、過冷水洗出澱粉，控干水分備用。
3、芹菜切段，適量蔥姜。
4、鍋里適量油，蔥姜干椒爆鍋，加入適量十三香。
5、倒入食材，加入適量醬油，鹽，翻炒。
6、土豆絲炒7分熟，倒入芹菜翻炒斷生。
7、炒好熟了，出鍋。
五、泡椒炒小筍
食材
小筍適量、泡椒適量、小米椒適量、蒜瓣適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量。
做法
1、小筍洗凈，控水，拍開，氽水。
2、過涼，控水，將食材改刀。
3、熱鍋用食用油煸香蒜瓣、小米椒。
4、放入泡椒，放入小筍段，大火翻炒。
5、放入鹽，翻炒勻，用生抽調味，翻炒勻即可。
六、臘肉燜春筍
食材
雷筍6根、臘肉1條、蔥花少許、鹽少許、熱水1碗、油少許。
做法
1、筍現剝皮，筍尖部分的筍皮也是鮮嫩可食；根部和老皮削掉，清洗乾淨。
2、臘肉一條；臘肉在烹飪之前要放在水裡煮開10分鐘。
3、臘肉切薄片，皮也帶上不要去掉。
4、筍縱剖兩半，再改刀切細長條。
5、筍中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分鐘，再過涼水沖透，可去除草酸，還能保持筍的清脆鮮嫩。
6、炒鍋中倒少許油，油溫5、6成熱時，將臘肉片和蔥花一同入鍋，迅速翻炒幾下，使臘肉的肥肉部分變成透明狀。
7、將筍條入鍋翻炒，臘肉有鹹味，所以是否放鹽根據口味酌量添加；倒一碗熱水，蓋蓋子，小火燜5分鐘可出鍋。
七、香辣雞胸脯肉
食材
雞胸脯肉1塊、紅辣椒3個、大蒜3顆、大蒜葉1棵、植物油10g、鹽1g、生抽1勺、老抽一丟丟。
做法
1、配料準備好。放蒜葉是配色，放大蒜粒是增香。
2、植物油放雞胸脯肉中火翻炒。
3、加少許老抽調色。
4、炒好的雞胸脯肉撥至一邊放入大蒜碎。
5、加入紅辣椒，大蒜梗加一丟丟鹽。
6、翻拌均勻，加入蒜葉，放入生抽即可。
八、火爆魷魚須
食材
魷魚須200g、洋蔥20g、芹菜20g、干辣椒20g、藕20g、料酒1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、魷魚須切段在水裡燙變色即可撈出。
2、放入料酒和胡椒粉醃製。
3、把洋蔥、芹菜和藕切成段備用。
4、油熱以後放入剪成段的干辣椒，爆炒出香味。
5、再放入醃製好的魷魚須大火爆炒。
6、放入洋蔥和芹菜炒出香味。
7、最後放入藕段翻炒均勻，加入鹽即可出鍋。
九、香辣雞翅
食材
雞翅10隻、蔥20g、蒜20g、紐奧良醃料3匙、燒烤粉1匙、橄欖油適量、白芝麻適量。
做法
1、雞翅洗凈瀝乾，加2匙紐奧良醃料抓勻醃2小時以上。
2、在烤盤上刷層橄欖油，鋪上雞翅。
3、烤箱200度烤10分鐘，取出翻面，再入烤箱烤10分鐘。
4、蔥花蒜蓉備好。
5、熱鍋注油，爆香蔥花蒜蓉。
6、加紐奧良醃料、燒烤粉各1匙和適量白芝麻炒勻。
7、倒雞翅翻炒至充分裹上醬料即可。
十、木耳辣椒炒菜花
食材
木耳1小碗、紅尖椒1個、有機菜花半個、雞胸肉150克、香蔥2棵、油少許、蚝油少許、醬油少許、澱粉少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、有機菜花掰成小朵，清洗乾淨，焯水1分鐘，撈出過涼，木耳提前1小時泡上，焯水1分鐘，過涼備用。
2、雞胸肉洗凈切片，加點澱粉，醬油和玉米油抓均勻，紅尖椒切片切點蔥。
3、平底鍋加熱加點油，炒香蔥花，加上雞胸肉炒到變色。
4、加1勺蚝油，加紅尖椒斷生，接著加木耳，加菜花，加鹽加五香粉，翻炒均勻就可以了。
十一、家常菠菜梗炒肉
食材
菠菜400克、豬肉150克、食用油半湯匙、食鹽1克、生抽10克、雞精1克、紅椒少許。
做法
1、新鮮菠菜，去根葉，洗凈，拍一下，切段。
2、鍋燒開水，放菠菜焯水，煮開即可。
3、撈出冷水浸泡，撰干水分備用。
4、梅花肉，切條。
5、熱鍋冷油，放食鹽，放豬肉翻炒。
6、炒至肉條表面微黃放紅椒絲。
7、放生抽，炒均勻，放菠菜和雞精，翻炒均勻即可。
十二、黑椒牛柳炒螺絲椒
食材
黑椒牛柳適量、螺絲椒2個、小米椒2個、玉米油適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、姜適量。
做法
1、買的醃製好的黑椒牛柳適量。
2、螺絲椒切粗條，小米椒一切二點綴。
3、鍋內適量油燒至溫熱，牛柳放入，快速翻炒至變白盛出。
4、鍋內重新放一點油，蔥姜放入炒香。
5、螺絲椒放入，螺絲椒放入翻炒幾下。
6、炒好的牛柳放入翻炒兩下。
7、一點點鹽雞精調味，翻炒均勻關火盛盤。
十三、荷蘭豆木耳炒春筍
食材
荷蘭豆適量、木耳適量、春筍一個、紅椒適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量。
做法
1、荷蘭豆適量改刀。
2、鍋內適量水燒開，荷蘭豆焯至斷生撈出。
3、春筍切片，在水中也焯一滾兒撈出。
4、泡發的木耳備用。
5、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，紅椒炒香。
6、荷蘭豆，木耳，筍片放入。
7、翻炒幾下，倒入一勺開水。
8、適量鹽，生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。
十四、家常茄子
食材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、紅椒15g、油20g、蔥10g、姜10g、蒜10g。
做法
1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲！再準備點蔥花 肉切末。
2、茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗凈，取適量麵粉，把茄子粘上麵粉。
3、茄子全部粘上麵粉，放置一會兒，使乾麵粉變潮濕。
4 、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。
5、撈出控油備用。
6、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經足夠，爆香蔥姜蒜。
7、放入茄子，緊接著放入調料汁，大火燒開。
8、翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火。
十五、糖醋虎皮青椒
食材
薄皮青椒250g、蒜適量、玉米油適量、生抽適量、糖適量、醋適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、薄皮青椒洗凈，用手捏捏，或者用刀背拍拍松。
2、起鍋少放油，下入青椒。
3、煎至外皮有焦殼，像虎皮色。
4、下入蒜末，一同煎香。
5、烹些黃酒，放生抽，少淋入些熱水。
6、調味，放糖，鹽，雞精，最後放醋，收汁出鍋！
十六、青椒土豆片
食材
土豆1個、青椒1個、生抽20ml、白糖5g、料酒10ml。
做法
1、青椒洗凈，土豆去皮。
2、青椒，土豆切片。
3、鍋中放油炒土豆片到半透明。
4、放入青椒炒斷生，加入生抽，白糖，料酒炒勻。
十七、蘿蔔蒸肉
食材
肉餡適量、綠蘿蔔適量、油適量、蔥適量、姜適量、雞蛋一個、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、老抽適量、十三香適量、料酒適量、雞精適量、香油少許。
做法
1、綠蘿蔔洗乾淨，切薄片，焯一會，變軟撈出，過冷水撈出備用！
2、適量肉餡，十三香，雞精，料酒！
3、適量蚝油，適量老抽，適量鹽，醬油，順一個方向攪拌！
4、適量油，順一個方向攪拌，適量蔥姜，餡料攪拌好備用！
5、蘿蔔片對摺，包入適量肉餡，依次擺入容器里！
6、中間鋪幾片蘿蔔片，中間加入適量肉餡，雞蛋一個！
7、大火上鍋蒸15分鐘，熟了，把多餘湯汁倒入鍋里！
8、用水澱粉勾薄芡，把汁淋入盤中，即可食用！
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