紅燒肉從古流傳至今，以口感肥而不膩、軟糯香甜深得大眾的喜歡，絕對是經久不衰！紅燒肉富含豐富的膠原蛋白，有美容養顏的功效，不過五花肉熱量高，含糖量也高，含有高血脂和高血糖患者人群應少吃為好。五花肉的做法有很多，南北方做法也不一樣，其實小編認為做五花肉不需要追求是否正宗，適合自己的胃口就好。
有人可能覺得做紅燒肉太麻煩了，還要炒糖色，掌握不好炒出來的五花肉是苦的，要麼就是又老又柴，今天小編就教大家非常簡單的五花肉做法，不需要炒糖色，而且整個過程沒用一滴水，我們直接用紅燒料炒，紅燒料無論是用它來燒魚，或者燒肉都是非常美味，非常適合新手朋友烹飪，做法既簡單，又美味。
食材準備：五花肉、腐竹、青紅辣椒、姜、干辣椒、紅燒料，料酒、啤酒
具體步驟：
1、五花肉清洗乾淨，切成麻將大小的均勻方塊，不要切得太小了，炒制的過程中還會回縮。青紅辣椒切小圈，姜切片， 腐竹先用清水泡發一下，然後切成小塊用；
2、鍋中倒入適量清水，將切好的五花肉涼水下鍋，倒入適量料酒去腥，大火燒開煮2分鐘，撇去浮沫後撈出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用；
3、砂鍋中倒入適量油，油熱下入焯好水分五花肉，小火慢慢煸炒將油脂逼出來，炒至五花肉表面微黃出油即可，這樣做好的五花肉肥而不膩，如果煸炒出來的油比較多，可以用勺子舀出一些油；
4、下入薑片、干辣椒、一包紅燒料，快速翻炒均勻，炒出香味後倒入一罐啤酒，其他的什麼也不需要放了，也不需要加入水，轉大火燒開；
5、燒開後蓋上鍋蓋轉中小火煮40分鐘，40分鐘後，打開鍋蓋，加入泡好的腐竹，翻動幾下，再燜煮5分鐘；
6、最後撒上一些青紅辣椒，然後大火收汁，汁收得差不多了就可以出鍋啦。
7、五花肉顏色紅亮，吃起來就完全不會油膩，瘦肉吃起來也不柴不老。
小貼士：
1、直接用紅燒料來做紅燒肉，不需要炒糖色，非常簡單。
2、五花肉記得焯水，並且冷水下鍋，有效去除五花肉中的血水及雜質。
3、五花肉燜煮控制在45分鐘左右，時間太短的話，肉沒燉爛，吃起來發硬。燉久了，肉吃起來會有肥膩感。