聖誕節就要來啦！提前幾天學一學聖誕花環蛋糕吧，給自己打造一個有浪漫情調的聖誕節！這一款蛋糕完美結合了巧克力和奶油，蛋糕胚加了可可粉，奶油是加了巧克力醬，淋面是甘納許，表面是各種水果，巧妙的搭配使得我們的蛋糕口感更加豐富，令人回味無窮。冬天最開心的，不是可以藉機穿厚厚的外套，也不是吃火鍋再也不怕出汗，而是草莓、櫻桃隨處可見，鋪滿滿一層在蛋糕上，紅撲撲的，太治癒了！誰讓三亞的冬天如此之吝嗇，藏起一丟丟熱情，都覺得難受。好在有「聖誕節」。聖誕花環又名降臨節花環，在西方節日中，是聖誕節必不可少的東西，它由冷杉枝，月桂，冬青，槲寄生，松果和多彩的飾帶編制而成。
關於檞寄生，英國人有個有趣的習俗，「站在檞寄生底下的人不能拒絕被親吻，而在檞寄生底下親吻的情侶將會幸福終生」。所以這款花環蛋糕，不僅適合慶祝聖誕，也很適合情侶。水果蛋糕裝飾可以說，算得上最簡單最基礎的蛋糕裝飾手法，畢竟顏值時代，裝飾精美的蛋糕更能虜獲吃貨的芳心！不過許多看似容易蛋糕裝飾，抹茶口味的奶油，搭配紅絲絨蛋糕胚，是聖誕節蛋糕本糕沒錯了。話不多說，今天大叔下廚房教你做聖誕花環蛋糕，希望你吃得開心呢~
低筋麵粉40g、可可粉12g、雞蛋3個、砂糖32g（加入蛋白）、砂糖23g（加入蛋黃）、色拉油38g、牛奶38g、巧克力50g、淡奶油50g、淡奶油350g、巧克力醬15g
1、首先把牛奶，色拉油和砂糖攪至無顆粒，加入過篩好的低筋麵粉和可可粉攪至無乾粉，加入蛋黃拌勻至順滑，打發蛋白和多量砂糖即可；
2、然後把蛋白糊部分打發好以後，分三次加入蛋黃糊拌勻，倒入模具中，輕震兩下。烘焙140度35分鐘，出爐後倒扣在晾架上，晾涼後脫模分成三片即可；
3、最後打發淡奶油和打至濃稠有紋路，淡奶油加熱後沖入巧克力中，融化混合，抹完奶油直接畫圈淋在邊緣，放上裝飾即可上桌開吃啦~
柔軟絲滑，甜美可口的聖誕花環蛋糕就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、智利車厘子，百果園甄選，果肉香甜，正是吃黑森林蛋糕的最佳時節；
2、芝士部分，甄選伊斯尼諾曼第芝士作為奶油的基底，特點是乳脂含量低，只有清新奶香，沒有油脂固有的濃厚，有別於白奶油的單調口感，有韌度。