中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
紅燒油麵筋
食材
油麵筋15個，鹽，生抽，老抽，糖，雞精
做法
1、鍋里放適量水，煮沸，下油麵筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。
2、炒鍋加油燒熱後加鹽，生抽，一點老抽和糖。
4、翻炒幾下加煮好的油麵筋，加水燜一會兒。
5、最後加雞精，炒勻裝盤。
青椒肉絲
材料
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML、植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
做法
1.青紅椒洗凈切絲。
2.將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
3.將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。
4.鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
5.鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
6.加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。
酸辣廣肚
材料：發好魚肚200克，菜心3顆，小料頭2克，干辣椒絲1克。南瓜酸辣湯100克，雞油5克，生粉3克，薑汁酒6克，鹽2克。
做法
1.將發好的魚肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理乾淨，飛水至熟，撈出控凈水分，擺入容器中。
2.將魚肚入加有薑汁酒的沸水中飛水至透，撈出控水。
3.凈鍋上火，下入雞油炒香小料頭和干辣椒絲，下入南瓜酸辣湯，淋入薑汁酒，下入飛過水的魚肚，大火燒開，轉小火煨燒至入味，收濃芡汁，淋雞油，翻勻出鍋，裝入擺有菜心的容器即可。