中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

菜豆腐燉酥肉

材料：豬五花肉、姜、蔥、鹽、胡椒粉、青紅椒節、菜豆腐塊、酥肉條、鹽、雞精

做法

1、把去皮豬五花肉切成大片，待納盆加姜蔥水、鹽和胡椒粉醃3小時後，逐片掛一層薄麵糊，等到入油鍋炸熟後，撈出來改刀成條狀，再次入籠干蒸20分鐘；

2、凈鍋里放少許的油燒熱，先下青紅椒節炒幾下，待摻入鮮湯並把菜豆腐塊和酥肉條下鍋後，放鹽和雞精煮入味，出鍋裝碗時，撒些香菜節便好。

煎烹大蝦

材料：對蝦600克、大蔥10克、姜8克、鹽6克、大蒜（白皮）7克、白砂糖25克、料酒25克、豬油（煉製）50克、胡麻油20克。

做法：

1、大蝦洗凈、去掉爪、須及蝦槍、去掉沙包、沙線、洗凈；

2、炒勺加入熱豬油、燒熱後將6 只大蝦並排放入、一邊用熱油煎、一邊用手勺偏、讓蝦身直接接觸到勺底；

3、先後將兩面蝦身皮煎出黃嘎、頭部用手勺壓出蝦黃；

4、再將蔥絲、薑絲、蒜片放入、煎出香味；

5、烹入調料、添高湯、加蓋慢火煨；

6、待大蝦將入味、湯汁濃後、改用旺火收汁；

7、將主料擺放盤中。余汁淋花椒油、澆在蝦身上即成。

芝麻豆腐

材 料：豆腐，鹽，植物油，生粉，孜然芝麻混合粉

做 法：

1、準備一個大盤子，放入生粉

2、將豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉

3、煎盤刷油，燒熱，放上豆腐塊，小火煎香

4、中間翻面，煎至兩面焦香。撒適量細鹽

5、出鍋裝盤，撒上芝麻孜然粉即可

胡蘿蔔燒羊肉

材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，燉煮至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。