冬日進補常吃這種肉，比牛羊肉滋補，味道鮮美，再貴也要吃幾次
冬天天氣寒冷、很多人也都減少了或許活動的時間，為了抵禦寒冷、增強抵抗力，我們就需要在飲食上下一些功夫，多食用一些營養豐富、蛋白質高的食物。
前幾天去趕集，正好遇到賣鮮驢肉的，就順便買了幾斤，這驢肉可真是可遇不可求，平時想吃的時候都不一定能買得到。在我國民間自古以來就有「天上龍肉，地上驢肉」這樣一句俗語，從這句話中就可以看出人們對於驢肉的喜愛程度。古人把驢肉比做「龍肉」，不僅是讚美驢肉的肉質鮮美，更是看重了驢肉的營養價值和滋補健身的功效。
驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，驢肉還含有人體所需的多種胺基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
今天小編就來為大家分享一道家常菜「土豆燒驢肉」的做法。
---【土豆燒驢肉】---
準備食材：驢肉500克、土豆150克、胡蘿蔔150克、八角兩顆、干辣椒少許、蔥段少許、薑片少許、桂皮兩片、香葉兩片、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖少許。
做法步驟：
1、首先把買回來的新鮮驢肉清洗乾淨後切成1.5厘米左右見方的小塊。
2、把土豆洗凈去皮後切成滾刀塊，胡蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊，泡在清水中備用。
3、驢肉切成小塊後放在盆中，加入沒過驢肉的清水浸泡2小時以上，把驢肉中的血水充分泡出，這一步可以有效去除驢肉的腥味。
4、把驢肉中的血水泡出後用清水多衝洗幾遍，鍋里坐水，把驢肉涼水下鍋，大火燒開後撇除浮沫，加入適量料酒，煮2分鐘後撈出控水備用。
5、鍋里坐油，油熱後下入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、干辣椒煸炒，把香料炒出香味後加入焯過水的驢肉繼續翻炒。
6、把驢肉翻炒片刻後加入適量生抽和老抽，炒出醬油的香味後加入沒過驢肉的清水，再加入適量鹽、雞精調味。
7、大火燒開後把驢肉連同湯汁倒入雙喜高壓鍋中，加入少許冰糖，壓力鍋上汽後開始計時，壓15分鐘。因為驢肉不容易燉爛，如果用普通鍋來燉的話，最少需要50分鐘，用高壓鍋省時省氣。
8、15分鐘後把壓好的驢肉倒回鐵鍋中，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋再燉15分鐘，燉至土豆軟爛入味即可出鍋。
這樣一盤營養美味的土豆燒驢肉就做好了，喜歡的話記得收藏、點讚、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。
#凡事皆可囍#